日本酒也稱「清酒」，是日本的國酒之一，從千年以前就紮根在日本人的歷史文化與飲食生活之中。時至今日，隨著國際貿易興盛，在臺灣也能喝到各式各樣的酒款。釀酒的原料雖然簡單，但每一項都是造就迷人風味的重要元素。讓我們從清酒的起源開始，進一步認識充滿魅力的日本酒世界。

要聊泡盛，第一件事就是先學沖繩人，大喊かりぃ!（karii，沖繩話的乾杯）接著配一口美味的下酒菜，主打泡盛的高雄在地酒場清志郎，大將阿龍與作家郭銘哲將碰撞出屬於地元系的夜晚。

清酒品飲沒有鐵則，冰飲熱飲都別有風味，薄杯厚杯更是各有滋味。跟餐酒老饕施清元與陶藝家 aka 清酒新鮮人力野茶陶所玩個遊戲，只要你的舌尖味蕾懶洋洋地歡呼，這一口、這一杯就是屬於你最性感的選擇。

「飲み会」是日本獨特的飲酒文化，是社交聚會的場合，也是用一杯酒、一盤料理串起人與人交流的場域，用酒杯敲擊出無數個歡樂的夜晚，這趟與人、與地方的深度交往，更是透過舌尖留下讓人難忘的「味蕾關係」！在渴望交流的時刻，秋刀魚以全新的紙上飲酒會，透過支日本酒款與道臺灣在地食材，創造屬於新時代的交流模式;這個春天，就讓我們用一瓶酒交個朋友，開啟日本酒與臺灣食材間，一期一會的臺日地域暢飲體驗！

日本清酒看過去水好深，百百款到底要怎麼喝？走進大叔們密會的小客廳，看起來很會喝的餐桌主人李政道與他的日本酒友山田さん早已擺好一桌神秘道具準備下酒 。只等開酒，就泡入清酒的奇幻世界中！