撰文—翁聖雅、插畫—陳宛昀

「飲み会」是日本獨特的飲酒文化，是社交聚會的場合，也是用一杯酒、一盤料理串起人與人交流的場域，用酒杯敲擊出無數個歡樂的夜晚，這趟與人、與地方的深度交往，更是透過舌尖留下讓人難忘的「味蕾關係」！在渴望交流的時刻，秋刀魚以全新的紙上飲酒會，透過支日本酒款與道臺灣在地食材，創造屬於新時代的交流模式;這個春天，就讓我們用一瓶酒交個朋友，開啟日本酒與臺灣食材間，一期一會的臺日地域暢飲體驗！

**果實酒**
以釀造酒或蒸餾酒為基底，加入水果、香辛料浸泡而成。
酒精濃度★★★☆☆

**精釀啤酒**
相較商業啤酒，講究天然材料與細緻風味的小規模釀造。
酒精濃度★★☆☆☆

**商業啤酒**
使用麥芽、啤酒花與啤酒酵母製作的酒精飲料。
酒精濃度★★★☆☆

**Chu-hai (チューハイ)**
燒酎(或蒸餾酒類，例如伏特加)+蘇打水 +水果調味。
酒精濃度★☆☆☆☆

臺灣近年掀起一陣「日本酒」新浪潮，你還停留在像醬油壺的「德利」中裝著熱熱的清酒嗎？跟著「酒武士」歐子豪的日本酒奮鬥史，大膽提問、打趴艱深的專有名詞，擁抱日本有趣的餐酒文化。

酒武士歐子豪老師的日本酒啟程之路

6、7年前，日本酒在臺灣尚不如現在為人所知，當時大家對於清酒的印象還停留在老一輩喜歡熱著喝、有米味的酒。時至今日，臺灣市場上的日本酒品牌百家爭鳴，專業的清酒吧也在街頭現身，年輕客層也比從前大幅增加，而歐子豪便是其中不可忽視的推手。

起初因經營餐飲事業的契機開始接觸日本酒的他，在吸收日本酒知識的過程中，發現自己不僅僅喜愛學習，更愛分享所學及日本酒的有趣故事，一回首己經走在推廣日本酒文化的熱血道路上。求知若渴的性格讓他跳出書頁的知識，開啟探訪日本專業酒廠的旅程，擁有累積高達上百間酒造的拜訪經驗。此外，更溯源尋根，將視野延伸到種植酒米的農家，認識風土氣候對於原物料風味的影響。日本酒的領域深且廣，每一支酒的背後都是說不完的故事。

在酒造與農家的所見所聞和感動，漸漸轉化成酒學教育，並開始思考如何讓更多人，體驗到品飲樂趣。於是回歸初衷，活用為客人提案、搭餐酒款的豐富經驗，設計易懂好上手的料理線上課程，親自製作一般家庭廚房就能料理的簡單下酒菜，和介紹在臺灣就能入手的日本酒，不論誰都能輕鬆、無負擔地踏入日本酒的迷人世界，發現原來日本酒離我們這麼近！