所有與海的旅程
終究匯聚成同一片海洋

我曾經去過幾次關東海邊旅行。

搭上江之電鐵到鎌倉邊吃生魩仔魚丼，邊遙望湘南海岸；從橫須賀港乘船前往無人猿島，隱身在森林綠蔭中遠眺東京灣；或在戀愛勝地台場騎趟單車，依循城市裡的海風感受若州海濱公園的迷人魅力。

海浪、海鹹、與海生活的那些人。

夏天的海是生活的解方，在日本關東生活圈周邊的海域有著迷人的魅力，等待人們一起開起一段旅程，或是在此體驗人生。本期《秋刀魚》以3條海邊路線、3位與海共生的創意人，以及從海駅、海岸美術館、海島3種單位一探究竟，屬於太平洋的日本浪花，如何成為讓人心動的夏之海。

聊了這麼多日本酒的故事，怎麼能略過日本人最愛的啤酒不談呢？現在我們所熟悉的啤酒是發源於 19 世紀中期的歐洲，得以大量製造、口味穩定的啤酒漸漸普及世界各地，日本則是大約在明治維新時期，隨日本開國、外國人的進駐，第一間啤酒釀造廠在橫濱萌芽，並跟著時代的風潮、產量上升進入日本人的生活。從 1960 年代左右，厭倦既有口味的人們開始尋覓其他擁有獨特風味的啤酒，將目標鎖定在過往少量製造，但充滿個性的啤酒上，成為近年來精釀啤酒的濫觴。

凡喝過精釀啤酒的人，肯定會被細膩的滋味、和地方釀造的情感給擄獲。這次來到啤酒花產地岩手，在地品牌「BAEREN」搭配上臺灣米餅的創意料理，由田中美菜子、高橋大夫婦一起在臺日餐桌上乾上一杯。

憶起「果酒」，腦海裡浮現的，是家裡疊了好幾罐的自釀梅酒，還有超商架上形形色色的罐裝沙瓦。依據釀酒水果、釀製方式、酒飲特色的不同，果酒可說是名符其實的國民美眉！介於5～14度的友善酒精濃度，家家戶戶都能輕鬆獲得，產品種類多樣。如手工釀造的梅酒、醇厚品味的紅酒、雞尾調製的沙瓦，廣義來說，只要是以水果為原料，運用自然發酵或添加人工酵母分解糖分釀製而成的酒，都是果酒美少女的一員噢！