憶起梅酒，浮現的是逢年過節拿出場的桃太郎玻璃罐?還是居酒屋裡妹子們最愛點一杯的酸甜滋味？當巧克力職人 Yvonne 與遊牧魂侍酒師 Daisy 開酒約會，一顆巧克力、一口梅酒化開的，是直球相戀の預感。

從優雅清酒走向更濃烈的酒精濃度，近年來開始受到臺灣饕客們的關注，非口感偏辛烈的燒酎與泡盛莫屬。清酒的酒精濃度通常在15度左右，而燒酎則落在25度左右，發揮出蒸餾酒的極致；原料也從稻米延伸至大麥、地瓜、蕎麥等，比起追求新鮮的清酒，燒酎類的酒款，隨著保存期間越長、成分越熟成、味道越滑順，更能感受日本土地的豪邁氣息。

日本酒也稱「清酒」，是日本的國酒之一，從千年以前就紮根在日本人的歷史文化與飲食生活之中。時至今日，隨著國際貿易興盛，在臺灣也能喝到各式各樣的酒款。釀酒的原料雖然簡單，但每一項都是造就迷人風味的重要元素。讓我們從清酒的起源開始，進一步認識充滿魅力的日本酒世界。

要聊泡盛，第一件事就是先學沖繩人，大喊かりぃ!（karii，沖繩話的乾杯）接著配一口美味的下酒菜，主打泡盛的高雄在地酒場清志郎，大將阿龍與作家郭銘哲將碰撞出屬於地元系的夜晚。

清酒品飲沒有鐵則，冰飲熱飲都別有風味，薄杯厚杯更是各有滋味。跟餐酒老饕施清元與陶藝家 aka 清酒新鮮人力野茶陶所玩個遊戲，只要你的舌尖味蕾懶洋洋地歡呼，這一口、這一杯就是屬於你最性感的選擇。