撰文—黃筱雯、攝影—大谷廣樹
BAEREN 釀造所精釀啤酒 X 宜蘭米餅創意料理
漫畫家田中美菜子 X 百年東家碗仔蕎麥麵專務高橋大
田中美菜子
漫畫家，盛岡出身，過去以少女漫畫在外闖蕩，現在回到故鄉，描繪專屬岩手的故事。與高橋大結為夫妻。
高橋大
盛岡出身，老家為盛岡美食碗仔蕎麥麵名店「東家」，現為東家專務董事。非常喜歡臺灣，近期也於盛岡推動許多和臺灣相關的活動。
凡喝過精釀啤酒的人，肯定會被細膩的滋味、和地方釀造的情感給擄獲。這次來到啤酒花產地岩手，在地品牌「BAEREN」搭配上臺灣米餅的創意料理，由田中美菜子、高橋大夫婦一起在臺日餐桌上乾上一杯。
SCHWARZ（酒精濃度 6%）Ｘ日式魯肉飯佐宜蘭米餅
酒：SCHWARZ 在德文即為黑的意思，黑啤酒正是德國啤酒的代表，使用高溫烘焙的麥芽，經底層釀造後具有深度的苦味、口感圓潤，適合搭配重口味的肉類料理。
食：使用岩手特產的杜仲茶豬和宜蘭農會特選米餅結合，製作成的日式魯肉飯。
THEDAY/TRADGOLDPILSNER（酒精濃度 4.8%）Ｘ 日式春捲炸米餅佐新竹花生沾醬
酒：有著典型 PILSNER（皮爾森啤酒）的味道，加入不少捷克產的啤酒花，所以苦澀的味道顯著，而流暢入喉的酒體，爽口又富有餘韻，與油炸料理最為匹配。
食：將雞肉和蝦子作為內餡，將宜蘭農會特選米餅和春捲皮結合，餡料包入後油炸，最後佐上一新竹花生醬特製沾醬食用。
IWATEYUZUWIT（酒精濃度 4.5%）Ｘ 新竹花生醬慕斯優格佐岩手草莓醬
酒：這款屬於比利時的白啤酒，但是將原料中的「柑橘皮」換成岩手陸前高田市產的「北限柚子皮」，未使用任何香料，卻有滿滿的果香，加上小麥啤酒有豐盈氣泡的特點，搭配甜點清爽不膩口。
食：岩泉優格滑入綿密的新竹花生醬特製慕斯，搭配上岩手縣產的草莓醬，創造出甜點的層次感受。
一人獨飲不如一起舉杯
酒是關係增溫最佳配角
魚：平常都喝什麼樣的酒呢？
田：啤酒居多，有時候也會喝日本酒，也喜歡葡萄酒
高：會想喝葡萄酒，因為我的酒量其實不太好，如果喝過頭，反而隔天會完全不想去上班。
魚：喝酒的話是呼朋引伴一起喝嗎？還是獨飲比較多呢？
田：最近都是我們兩人一起喝比較多，因為現在（疫情狀況下）能與朋友一起喝的機會變得很少，所以我們多半都在家裡喝，偶爾也會出門上個館子。
高：我們一週會喝 2 到 5 次，雖然每次都說，今天開始要禁酒，但是啊～
田：因為各自的工作關係，我們只有晚上才能碰面，是很貴重的時間。不過當我工作告一段落時，也會自己一個人喝個酒。
高：我倒是沒有一個人喝酒的想法，果然還是想要跟別人一起，不過喝酒只是藉口，畢竟有些人不能喝酒，重點是想跟這個人相處、聊天，再好喝的酒、再好吃的料理，要是無法跟他人一起享用，都是索然無味。
魚：喝酒的時候都是搭配什麼料理呢？
田：我們家基本是分開的，吃飯的時候好好吃飯，喝酒的時候好好喝酒，通常都是吃完飯後的小酌，真的喝不多，就是一杯然後一口一口慢慢喝。
高：如果是一個人在外面餐廳的話，當然是邊吃飯邊喝酒，但是在家的話，會想好好與對方交流，認真一起吃完飯，飯後坐在沙發上，可能看個電影或是轉個電視，享受與對方共處的時光，酒只是配角，兩個人在一起只是不斷喝酒，也太可怕完全無法想像（笑）。
臺灣意象＝可愛女生＋沒有魚肉的魯肉飯？！
魚：有喝過臺灣啤酒嗎？
田：我是在日本的臺灣居酒屋喝到，很好入口，但跟在當地喝的感覺還是不一樣吧！想在當地的環境、空氣的感覺中喝喝看，我還沒有去過臺灣，好想去啊！
高：臺灣去過很多次了，但是在臺灣喝到的臺灣啤酒都覺得不冰涼，就算喝很多也不會醉，因為很熱一直流汗，本來以為天氣熱會想一直喝，但結果都是在吃。
魚：對臺灣的印象是什麼呢？
田：雖然沒有去過，但從電影《藍色大門》中感覺城市的風景很美，臺灣女生都很可愛，臉很小，大家都喜歡日本，料理很好吃，還有很多早餐店。
高：可愛的女生很多（笑），去過臺北、臺中、高雄，依舊有著過往日本的建築，充滿過去日本的感覺，很令人懷念。我很喜歡建築物，第一次去到臺北、臺大附近時就被迷住，不斷地拍照，路上的貓狗也好可愛。每個人感覺都很悠閒，不管多晚大家都會出門活動，不像日本都是喝酒的人。啊，還有可以馬上知道臭豆腐的店在哪裡。
田：我收到他在臺灣拍的照片，看到路上有流浪夠，整個大吃一驚，因為現在日本街頭是沒有流浪狗的。
魚：說到臺灣的米食文化會想到什麼呢？
田：魯肉飯！也是在臺灣居酒屋吃到的，還有粽子！曾經有喜歡臺灣的日本人做過粽子給我，所以有印象。
高：第一次吃到魯肉飯，不是在夜市，而是在沒有門的餐廳，而且我那時候其實是想吃魚，結果出現的是魯肉飯（魯字上半部為魚），雖然疑惑但店長大叔有點可怕所以不太敢問，結果吃了好好吃！
道地伴手禮？
果然就是要岩手 BAEREN 製造的精釀啤酒
魚：說到精釀啤酒，有什麼印象深刻的回憶嗎？
田：只知道 BAEREN，因為是家鄉的啤酒。偶爾會送 BAEREN 的啤酒給外縣市的朋友，大家都很高興，光是看到紙箱上寫著「岩手生產」幾個字，對方就很開心，最常寄到沖繩的宮古島，但運費好貴啊。
高：我是在年前重返盛岡，BAEREN 也差不多是同時一間創立，所以一直看著它成長，比起過去那些作為伴手禮，只想讓更多人掏錢購買的「當地啤酒」，BAEREN 是走訪整個岩手，為做出讓當地人喝的啤酒，不斷努力，跟其他啤酒不同，雖然我不想一直稱讚它啦，但是它真的很努力。
魚：有畫過以酒為主題的漫畫嗎？
田：我過去是在少女漫畫雜誌《瑪格麗特》連載，因為讀者群年齡很小，不能畫酒跟煙，現在雖是自由作家，但只是偶爾在四格漫畫作品中，出現個單純喜歡喝酒的角色。沒有想過要畫酒為主體的漫畫，因為那個世界深大，會需要花很多時間研究啊！
菜園 microbrewery with kitchen
BAEREN 釀造所的 4 間直營餐廳中，唯一備有小型啤酒釀造設施的店舖，提供當店專屬的限定啤酒。店內多使 用在地食材，每一道都是與精釀啤酒絕配的可口料理。
地址：岩手県盛岡市菜園 1 丁目 5-10
營業時間：一~五 17:00-24:00 |六、日 13:00~24:00
FB：saienmb
完整臺日創意餐桌，敬請參閱《秋刀魚》第 35 期
〈味蕾關係 日本酒Ｘ臺灣食的地域暢飲〉
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