據說在70年代到80年代初，中央線一帶曾聚集大量的創作者，他們在這條線上生活、遊蕩，偶爾也一起做點什麼。後來東京變得更方便、快速。但在中央線上，仍流淌著一種以「聲音」為軸的節奏。老字號的爵士喫茶還在，地下的live house依舊隱著光，也長出新的店。吉祥寺與西荻窪，藏著這些不大也不喧嘩、把時間走慢的地方。想帶你走進五間店，也許是爵士，也不一定，只是剛好，跟聲音有點關係。

大象切仔麵在用餐尖峰時段是需要排隊的，小小的店門外會擠著內用和外帶的人潮。由於翻桌率快，就算大排長龍，等候時間也會在20分鐘內，在裡頭慢慢享用，大約是30至40分鐘的用餐時間，加總起來，正好可以搭配這張一小時左右的佐餐曲單。

邀請你進入臺灣北中南擁有各自個性的爵士場域，以及近年逐漸浮現的派對能量，感受唯有現場才成立的爵士張力。

2021年Suchmos宣布休團，團員開始有餘裕發展個人計畫，在Suchmos裡擔任鍵盤手的TAIHEI也在那時意識到，如果人生真有一個必須決定是否投入爵士樂的時候，可能就是現在。」小時候與家人在爵士酒吧的回憶、橫濱中華街一間爵士喫茶老闆的鼓勵，就像夜空裡愈發明晰的星星連線成星座，引領他找了幾位仰慕已久的樂手朋友，共同組成了名為「賽」的爵士樂隊。與其說這是TAIHEI的新起點，不如說是他在爵士喫茶裡重新回到了自己音樂的原點。在橫濱野毛的爵士喫茶Down Beat裡，TAIHEI分享了爵士樂對他而言的意義。

爵士與京都，兩個迷人的單字在70年代碰撞出一個盛世。沒有網路和串流，爵士喫茶是獲取音樂情報的要地，年輕人要想知道什麼唱盤可買，就得去點杯咖啡、親耳確認。或許是因為學生人口密度極高，當時，在一臺腳踏車就能走遍四處的京都，竟存在將近四十家店爵士喫茶。如今，喜歡爵士的人變少了，音樂資訊唾手可得，黃金時代的喫茶店一間間歇業。那些仍續存的，像時光屋一般，等待著五十年前的愛樂者、憧憬過往情懷的旅人。當然，在新店如雨後春筍般不斷冒出的京都，也有年輕一輩持續用不分新舊的唱片蒐藏，創造現代的爵士喫茶空間體驗。