撰文—林珈綺、攝影—鄭弘敬

人們普遍追求日式正統的今日，因應臺人口味調整而「臺化」的日食，也以獨特的魅力與美味的實力受到某些人喜愛。這回臺式探險隊出動！在最具日式迷思的日食三巨頭「拉麵」、「咖哩」、「布丁」中，挖掘最「喔伊細」的臺式版本，探險者們也將抱持未知的心情，踏上臺味的挑戰征途。

相信自由工作者都曾度過跑咖啡廳的下午時光，插畫家「子仙」亦然。找一間氣氛可愛的咖啡廳，點杯飲料，在午後與工作糾纏至入暮。而睡眼惺忪的下午，最大的動力來源非甜點莫屬，此時點什麼則是一門學問，「布丁是一個比較沒有負擔的選擇，可以配合所有飲品，反之如果要點蛋糕，就需要思考點什麼飲料去配合它。」蛋糕太甜，布丁剛好，在急需糖分來幫腦袋開機的時刻，不會有過多的罪惡感，也是一種充分療癒心靈的存在，因此布丁時常是子仙去咖啡廳時的得力良伴。

談到臺日布丁的不同之處，她觀察到：「現在的咖啡廳大多是採日式布丁的做法，口感較綿密。而臺式布丁的口感較為Q嫩，常見於冰菓室或臺菜餐廳中。」於是，我們跟著臺式探險隊布丁分隊長子仙的腳步，來到老牌臺菜餐廳「雞家莊」，點一桌菜，最後當然要用一盤布丁收尾！「雞家莊的布丁偏嫩，與甜度適中的焦糖搭配起來十分清爽，達到很棒的平衡。」當它進到臺菜系統裡，變成了可分食的版本，比一般單人享用的布丁大上幾倍，也因這種團聚的味道，讓臺式布丁成為人們專程前往這類型餐廳的原因之一。