接觸拉麵這道日本國民美食，就會發現拉麵在各地變化的奧妙之處。作家盧怡安在2020夏季號〈台北拉麵〉分享自己拉麵觀察，並公開每當自己想要放鬆、或想要排解憂愁時，都到哪裡吃上這麼一碗療癒身心，猶如靈魂食物般存在的的美味拉麵。

放入鈔票零錢、按下餐券機按鈕取得餐券，就可以等待熱騰騰的拉麵上桌。看似簡單的流程其實暗藏玄機。餐券機上的漢字究竟寫的是什麼？夏季號〈台北拉麵〉獻上編輯部的點餐小抄，讓您在點餐時安全下莊。

拉麵不只是日本國民美食，更是旅居海外時的鄉愁寄託。來臺生活多年的攝影師小林賢伍向《秋刀魚》推薦自己最愛的深夜食堂，用一碗拉麵滿足口腹，遙想日本生活的時光。

腦子浮現想吃拉麵的時刻，有想過親自動手煮碗家常拉麵嗎？2020夏季號特輯〈台北拉麵〉邀請不務正業男子Ayo從高湯、醬汁和配菜手把手教學，讓拉麵修行再進化！

一週一回的拉麵時光，是演員曾少宗在日本拍戲工作時的生活習慣。回到臺灣，拉麵的療癒之旅依舊。2020秋刀魚夏季號〈台北拉麵〉跟著曾少宗走進他的台北愛店，像是朋友般吃麵，聽他分享自己的拉麵美食談。