跟著漫才過爆笑日本新年

跟著漫才過爆笑日本新年

「漫才少爺」三木奮&太田拓郎 臺灣新年初體驗

漫才(まんざい)是日本喜劇表演形式之一,前身是日本古代傳統藝能的「萬歲」。最初是在新年時表示祝福話語的歌舞,演變至今加上了猜謎、問答等趣味性的滑稽談話,在關西地區逐漸成為經典的搞笑表演。直到1933年,日本最古老的藝能事務所「吉本興業」將這種表演方式首次定義為「漫才」,並推廣到全日本。

有人說,中國的對口相聲、西分的雙人脫口秀,以及漫才的表演方式有著有趣的巧合,依照語言、歷史脈絡、文化背景而誕生不同的「笑點」,也就形成了相聲中所謂的「段子」。

時光拉回到千年前安平時代的傳統,用漫才表演慶祝新年,或許是《秋刀魚》編輯部送給所有讀者最爆笑的新年賀禮!這回邀請吉本興業在臺發展的「漫才少爺」,分享日本新年的傳統,與華人的過年放鞭炮、發紅包、吃長壽麵有什麼樣的不同?更無厘頭的為讀者親自示範「日本新年玩具」的遊樂方式,當然沒忘記承襲日本傳統在新年到來時寫張賀年卡,祝福來年一切順利。

現在就跟著漫才少爺的笑聲,過場道地的日本新年吧!套句周星馳在食神當中的臺詞,「過年嘛!什麼都有可能發生。」

秋:兩位都有準備年賀卡的經驗,還記得寫些什麼樣子的內容嗎?

田:首先是「あけましておめでとうございます、今年もよろしくお願いします」(新年快樂,今年也多指教),結束了。

秋:哈哈哈哈哈哈(爆笑),每年都一樣嗎!?

田:每個人的內容會稍微不一樣啦。我大概是20幾封,就是這麼少(朋友不多的意思),很多人都是寫100、200封。

木:而且這句話太長了也很麻煩,所以年輕人會簡寫成「あけおめ、ことよろ」。不過我寫零封,因為最近的年輕人比較懶一點,都用Line。大概到高中之前還會寫,如果是現在收到的話,反而會很驚慌想:「為什麼他知道我的地址!?」

秋:每張日本年賀卡上都有號碼,請問收到的每封年賀卡大家都會很認真去對中獎號碼的嗎?

木:很認真!而且我曾經中過最小獎500日圓。

田:我沒有。但年賀卡獎品不只是金錢,還有旅行卷、家電、郵票、圖書卡等等。想要錢的人,都反而會去買「年末ジャンボ宝くじ」(彩卷的一種)。

木:對對對,過年的彩金比較高。

田:12月一直到販售到12月底,直到1月7日左右會開獎。為了買彩卷,往往要排隊1小時左右。

木:對,尤其是以前中獎過的彩卷行更是要排隊。  

田:不過有一個說法是中頭獎的人會發生交通事故,因為中頭獎比發生事故的機率還低,所以就算此時發生交通事故也不奇怪了。

木:ㄟ〜這我第一次聽說欸!我不想買了。

秋:日本過年有吉祥話嗎?像中國式的吉祥話常會用當年的生肖去造成語。

田:日本倒是沒有正式的吉祥話,都是大家自己發明的,像是羊年時,羊的叫聲是:「咩~~」,所以會說「おめ〜〜(音同咩)でとう」,都是用動物叫聲去發想。不過年賀卡有寫「新年快樂」就100分了。

秋:那麼今年新年兩位第一次在臺灣度過,有什麼特別的打算呢?

田:就算在臺灣,今年也打算要自己做雜煮、看紅白。

木:我要跟日本朋友去墾丁看日出!

秋:兩位的新年新抱負?

田:去年這一年學中文是我最重要的事,今年的話,希望能更加地跟臺灣人用中文聊天,因為我很喜歡魯肉飯,所以想學做魯肉飯,出一本魯肉飯的書,未來哪天希望能開場魯肉飯的派對。

木:我騎腳踏車環島了一圈,下次想要挑戰日月潭泳渡!(經紀人:水裡面有鬼喔!)

木:那我放棄。(全場爆笑)

木:我想要去更多地方,還沒去過阿里山,也想去爬臺灣最高的山,想更了解臺灣、就像是我沒去過的南投,都是我想挑戰的地方。因為日本的臺灣旅遊雜誌幾乎都只介紹臺北和九份,我希望將臺灣很棒的地方,以及臺灣的人情味傳達給日本人,還要將日本漫才文化推廣出去,或是透過電視演出的機會,讓更多人哈哈大笑。

《秋刀魚》第7期特輯主題〈美的進化論〉 「時尚設計」日系品牌的時尚潮流預告

《秋刀魚》第7期特輯主題〈美的進化論〉 「時尚設計」日系品牌的時尚潮流預告

甫於本月(1月)27日開幕的「林口三井 Outlet Park」每到假日總是人滿為患,日本在臺經營的時尚品牌Urban ResearchBEAMS TaiwanUNITED ARROWS TAIWAN也在其中開設海外直營Outlet,儼然成為感受日本時尚新去處!本期《秋刀魚》特輯「美的進化論」8面向之一「‪#‎時尚趨勢‬」便以上述3品牌以及MSPC Taiwan,共4品牌為讀者公開日本2016時尚趨勢。

本次特別企劃以行天宮的算命街作為拍攝舞台,在未知的占卜世界裡,時尚就像一門預知未來的學問,以時尚最前線的潮流敏銳度,與日本流行接軌,走在時尚的尖端。

場地協力 方元命相舘-天母旗艦店(行天宮店)

Photo=teikoukei

《秋刀魚》第7期特輯主題〈美的進化論〉今日正式上架。

《秋刀魚》第7期特輯主題〈美的進化論〉今日正式上架。

美の進化論

Beauty Awareness

編者序言

到訪一座城市,我喜歡觀察最微不足道的小事。

聆聽街道的聲音,語言的差異反倒讓人放心的探聽著人與人間交談的語調;不同地區的地鐵有著屬於自己的音調,進站的警示音與車廂內是安靜或喧鬧,都將烙印成城市的聲音。街道上的文字與建築外觀,則形成城市的顏色。伴隨著人們生活的樣態,逐漸勾勒出一做座城市的容貌。

於是我無法忘卻第一次到訪東京時,一下飛機感受到的清新空氣,整潔不染的街道,以及琳琅滿目的視覺衝擊,綠意的植栽與林立的高樓完美共存、配色鮮明卻不衝突的招牌、簡潔有力又吸引人的電車廣告,就連便利商店的微波食品包裝都很有看頭......。許多人說,擁有世界首屈一指建築大師、殿堂級實力的平面設計師、就連歐美也屈服的時裝品牌設計師,及國際大型藝術祭策展人,日本有著成為亞洲設計焦點的實力,但我卻不認為日本的各種美好僅是仰賴設計師的巧手,更多時候是源自一種美感的養成。

所謂「美感」,不是正襟危坐的學習藝術,反倒是讓美成為生活的一部分。日本街道之所以乾淨,源自1964年東京首次舉辦奧運,推動「文明運動」,加強垃圾的回收與街道的美化,也包含不在電車上大聲說話、熱情接待外國人,以及運動比賽時,保持風度,即使日本輸了,也要熱情鼓掌。看似與「美」沾不上邊,但這項運動讓二戰後的日本徹底改頭換面。直到今日,還是能看見穿著西裝的上班族,在早晨公司營業前到門口掃地,迎接即將到來的上班日,一方面保持街道整潔;住宅區的垃圾永遠分類妥當;電車上沒有高談闊論,只有手拿文庫本閱讀的乘客們。

日本的美不只是外觀,更重要的一股內在的力量,先有好的生活品質,才能迎接設計帶來的美感。如同平面設計大師佐藤卓曾在《鯨魚在噴水》一書中說到,「設計,其實並非特殊事物,而是存在於日常之中。」將美好的事物注入生活的一環,隱藏在日本的每座城市規劃內、每個家庭擺設中、每個成人的穿著上,以及每個小孩的天馬行空裡。宛如一場大型的國民教育,「美」成了一種「進化」,因為懂得欣賞、享受,所以活的更美。隨著2020年第二回的東京奧運即將到來,別於上回的文明運動,這回東京以設計改變城市,《秋刀魚》也透過8個設計領域、18位臺日設計人與讀者們分享美感的體驗,在此不談設計理論,而是他們身上「美的進化」。

一年之初,除了美的洗禮,《秋刀魚》也特別在日本新年之際介紹日本傳統新年料理,邀請料理老師小林敦子親授御節料理食譜;更邀請吉本興業漫才少爺暢談日本新年習俗,一同感受充滿歡笑的日本新年,迎接2016的各式美好。

到訪日本的理由有千百種可能,但回歸心之嚮往,總是對日本美好的事物而深深著迷。無論是街道上的路牌、便利商店裡的飲料包裝、抬頭仰望的東京鐵塔、買一件川久保玲的時裝、在品嚐茶道時觸摸著茶具的溫度、為一個極致設計的燈具興嘆,或是到無印良品想像未來家中要成列什麼樣極簡風格家具。如果不說,很難發現在這些美好事物的背後,有著日本對設計的堅持,像是長久累積的美學教科書,設計師們將美學設計悄悄的潛藏於日常生活中,彷彿替人類施予了「更美好生活」的魔法,思揣著桌子高一公分或低一公分才更符合人體工學、廣告中的文字該如何對齊才能吸引路人目光……,在看似無謂的小事中,成為日本之所以「美」的關鍵。

揮別2015年,日本像是一隻正在蛻變的蝴蝶,為東京奧運進行大規模改造。宛如站在國家設計發展的十字路口,面對2016年的開始,日本將以什麼樣的姿態,帶來更多美的驚嘆呢?本期秋刀魚1月號特別從平面設計、建築設計、東京奧運設計、社會設計、時尚趨勢、藝術祭、網站設計,到雜誌設計,8個面相邀請18位臺日設計人分享對日本美學的體驗。更收集300位過去一年至少到訪日本一次的旅客,進行日本美學調查,究竟在臺灣人心中,日本美的樣貌是如何存在呢?

這回不談設計的深奧理論,我們談的是「美」如何在日本設計之中,不斷進化。如同日本設計師佐藤卓曾在《鯨魚在噴水》一書中如此說到:「以進化為前提而設計。」一年之初,就讓美作為美好生活的開端。

特輯

24 平面設計

王志弘「跨越語言符號的書籍設計」

諸橋拓實「新世代平面設計的幽默風潮」

32 建築設計

吳東龍「從建築空間看見對生活的無限想像」

津布久直哉「日本建築師所創造的異想未來」

40 東京奧運設計

設計發浪 「東京奧運的過去與未來」

48 社會設計

益田文和 「社會設計的根本在永續經營」

56 時尚趨勢

日系品牌的時尚潮流預告

UNITED ARROWS/ BEAMS/ URBAN RESEARCH/ MSPC

64 藝術祭

小薰「令人回味無窮的三大國際藝術祭」

林凱洛「三年一度藝術盛事!最受矚目『瀨戶內海國際藝術祭』」

72 網站設計

杉浦太一「溫暖人心的網路設計」

76 雜誌設計 編輯人傳真Hanako FOR MEN 連載第三回

戶高良彥「值得一再玩味的日本雜誌設計」


新聞

四十七新聞 | 新鮮放送

專輯 不容小覷的民謠新進化,ゆず《TOWA》

書籍 用乙女精神為生活注入活水《乙女日帖》

日劇  「戰國時代最後的名將,真田幸村。」《真田丸》

電影 「我穿越時空,我成為歷史有名的織田信長,我、我好像會死掉!?」《信長協奏曲》

展覽  一覽日本藝術史中畫家筆下的女性容顏「畫中的女人 從女性肖像畫中所看到的形態/現實/夢」

活動 重現琉球王國傳奇「琉球ランタンフェスティバル」


人物

職人 | 這樣的人、如此的風景

山田毅、郭士賢「只本屋x本日製作社」

這樣的人、如此的風景「第4回:淺藍的碎片奥原硝子製造所」


事件

對談 | 歷歷 | 寫真紀實

漫才少爺「跟著漫才過爆笑日本新年」

teikoukei「第5回:想在這片風景裡」

進入葉祥明繪本世界,只要相信就會幸福

激發傳統與前衛的時尚花火


地方

祕湯巡禮No.2探訪復古與摩登的秘湯之旅


物品

料理物語 | 電影 | 物品

料理物語「滿懷家人的愛 溫柔又細膩的新年御節料理」

替往生者搬家到天國的旅行指南「遺物整理商看見了」

重啟人生的絲路之旅「草原的椅子」

購買連結:

第7期《秋刀魚》封面公開!

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美的進化論

美の進化論

Beauty Awareness

到訪日本的理由有千百種可能,但回歸心之嚮往,總是對日本美好的事物而深深著迷。無論是街道上的路牌、便利商店裡的飲料包裝、抬頭仰望的東京鐵塔、買一件川久保玲的時裝、在品嚐茶道時觸摸著茶具的溫度、為一個極致設計的燈具興嘆,或是到無印良品想像未來家中要成列什麼樣極簡風格家具。如果不說,很難發現在這些美好事物的背後,有著日本對設計的堅持,像是長久累積的美學教科書,設計師們將美學設計悄悄的潛藏於日常生活中,彷彿替人類施予了「更美好生活」的魔法,思揣著桌子高一公分或低一公分才更符合人體工學、廣告中的文字該如何對齊才能吸引路人目光……,在看似無謂的小事中,成為日本之所以「美」的關鍵。

揮別2015年,日本像是一隻正在蛻變的蝴蝶,為東京奧運進行大規模改造。宛如站在國家設計發展的十字路口,面對2016年的開始,日本將以什麼樣的姿態,帶來更多美的驚嘆呢?本期秋刀魚1月號特別從平面設計、建築設計、東京奧運設計、社會設計、時尚趨勢、藝術祭、網站設計,到雜誌設計,8個面相邀請18位臺日設計人分享對日本美學的體驗。更收集300位過去一年至少到訪日本一次的旅客,進行日本美學調查,究竟在臺灣人心中,日本美的樣貌是如何存在呢?

這回不談設計的深奧理論,我們談的是「美」如何在日本設計之中,不斷進化。如同日本設計師佐藤卓曾在《鯨魚在噴水》一書中如此說到:「以進化為前提而設計。」一年之初,就讓美作為美好生活的開端。

「秋刀魚」第六号スベシャル「ごちそうさま!日本梅酒X台湾料理」日本語バージョン内容

「秋刀魚」第六号スベシャル「ごちそうさま!日本梅酒X台湾料理」日本語バージョン内容

日本の読者の皆様、こんにちは。

台湾からの日本文化探求雑誌「秋刀魚」です。秋刀魚第6号スペシャルに、私たちは台湾のグルメ10品と日本梅酒10本を厳選し、梅酒に興味を持つ台湾と日本の方々を誘い、鶏排(ジーパイ)、熱炒(ルーチャオ)から、お菓子まで紹介してもらいました。どこでもある台湾料理と日本梅酒を組み合わせ、新しい刺激を感じられ、ほろ酔い気分で歳月を重ねた梅酒を味わいましょう。以下はまとめた日本語バージョンの内容で、気に入れば嬉しいです。

本当にありがとうございました。


鶏排(ジーパイ)x花札の梅酒

SSI台湾の日本酒唎酒師 陳麥可

八木酒造が作った花札の梅酒は自家製の米焼酎に西吉野で獲れた新鮮な青梅をたっぷり漬け込み、砂糖が少し控えめで、自然と酸味が際立ち、スッキリとした爽快感溢れる梅酒である。揚げ物に合う焼酎に青梅を加えるというのは、台湾での鶏排と梅の緑茶を組み合わせのコンセプトに似ている。日本の唐揚げに代わりに、台湾の鶏排と梅酒を味わってみる。花札の梅酒を飲むと、さっぱりした芳醇な香りがした。鶏排が鹹味と脂身があるが、五味の酸味と甘味が欠けるので、日本梅酒を飲むのは他の味覚を補足し、楽しむバランスができた。


蚵仔煎(オアチェン)x大入りにごり梅酒濁濁

監督、居酒屋オーナー 北村豐晴

芳醇で甘すぎない味で、梅果肉の含有量が半分近くの約45%と、従来では考えられないにごり梅酒である。とろとろの蚵仔煎とにごり梅酒はベストパートナーであり、トッピングされた甘辛ソースは梅によく合う。台湾で18年を経て、初めてこんな組み合わせを味わったが、意外と違和感がないのを発見し、台湾料理とジュースというコンセプトみたいで、素晴らしいと思う。大きくて新鮮な牡蠣、少し甘いソースがある蚵仔煎と果肉感たっぷりのにごり梅酒はお互いをサポートし、一段と旨味が増す。


サバヒー粥x南部美人ノンシュガースパークリング梅酒

TIL space 創業者 高橋佳、奧西克彥

梅酒が「梅+お酒+砂糖」という認識を打ち破り、斬新でオリジナリティーあふれる糖類無添加の梅酒は岩手県二戶市の湧水で仕込み、当地の梅を使い作り出した純米日本酒である。糖類を一切加えないので、ワインみたいで、甘い梅酒が苦手な男性は好きになれる。海鮮との相性は非常に良い、サバヒーの味をじゃましない。初めてスパークリング梅酒を味わったが、さっぱりした食感で、飲みやすいので、酔いやすいと思う。台南人は朝ごはんとしてサバヒー粥が好きなので、朝から梅酒を飲んだら、やっぱり仕事ができないかな(笑)。


燻製ガチョウ肉xプレミアムジンジャー生姜&かぼす

生活旅行作者 IRene

浪乃音酒造は生姜の辛味とかぼすの酸味を組み合わせ、絶妙な味がある梅酒を作った。生姜を丹念に煮詰め、ひと鍋で小瓶5本しか出来ないので、このお酒は珍しい存在である。お酒の香り、燻製ガチョウ肉の生姜の千切り、甘いソースが良い組み合わせになり、酸味と甘味ととろとろ感をバランスさせる。また、ガチョウ肉の鹹味を加え、全ての味が楽しめ、味わうと、とまれないと思う。


魯肉飯(ルーローハン)x北島塩うめ

料理家 小林敦子

風味豊かな梅酒と豊富なミネラスを含む塩を引き立たせ、究極のバランスを探し求めている。思わず口がすぼむ刺激的な酸味と舌先に残る微かな塩味は、魯肉飯によく合う漬物、梅干し、紫蘇干しを思い出させる。魯肉飯の「魯肉」と日本の「肉じゃが」の肉はほぼ同じだと思われ、香ばしく大人な風味を持つ塩うめは肉の脂の感じも消せ、魯肉飯の味もアップできる。


炸蝦捲x浪乃音かぼす搾り

你好我好 創業者 青木由香

かぼす酒とは、滋賀県の米で作られた酒とかぼすで作ったものであり、その味はかぼす独特の苦味を持ち、柑橘系の酸味が焼き物と揚げ物によく合う。そして、かぼすの果実を甘く感じられ、海鮮との相性が良く、鍋料理にも非常に合う。甘口で素材の特徴が出ているので、食前酒や食後酒として飲むのに適している。かぼすの薫りが炸蝦捲の油分と調和し、とろとろのソースのような食感となる。


台湾熱炒(ルーチャオ)x純米大吟醸梅酒 三重大学

SSI台湾の日本酒唎酒師 陳宜君

三重大学の付属農場で育成された弓形穂で醸した大吟醸酒に三重県産南高梅の青梅3:完熟梅7の配合で仕込んだ梅酒である。熱炒と組み合わせると、酒により海鮮炒めの甘味と食感が増す。純米大吟醸梅酒は酸度が低いが、甘口であり、氷を入れなくても、上品で高い香りの余韻を味わえる。また、醸造アルコールを添加しないので、味の変化が豊かなと思われる。セ氏5度から8度までで飲むと、温度が徐々に上がった酒の変化を感じられる。


酸菜白肉鍋x寒紅梅純米吟醸梅酒

飲食と旅の作家 葉怡蘭

最高級の大粒完熟梅のヘタをひとつひとつ手作業で取り除き洗浄し、伝統的な仕込みで醸した「吟釀酒」にたっぷりと漬け込む。完熟梅が持つ自然の甘い香りと吟釀酒が持つ柔らかな甘味を存分に表現する為に氷砂糖は極力控えめである。さっぱり味の酸菜白肉鍋と相性の良い淡い米の香りはアジア人が持つ同じ味の記憶であり、食事前からデザートの時間まで絶妙な味わいを堪能できる。台湾人は鍋が大好きなので、中国の酸菜白肉鍋を台湾式の鍋に変えてくる。甘すぎない梅酒は鍋の風味と調和する、もっと濃い味が好きなら、酸度が強い梅酒を味わってみよう。


車輪餅(台湾式の今川焼き)x小鼓泡梅

パティシエ Shugo

こだわりの梅を小鼓の美味しいお酒で漬け、コクと旨みと香りをたくさん引き出す。そして低アルコールで、度数が5パーセントなのにシュワシュワと爽やかな、シャンパンのような美味しい梅酒は酸味を持つので、台湾のB級グルメ車輪餅に合う。特に「菜圃」と「蘿蔔絲」という鹹味の車輪餅との相性が良い!


台湾フルーツx唐草まっこり~泡~

企画職 黃雅雯

マッコリとは「米、水、こうじ」というシンプルな原材料でつき詰め、本当に美味しいお酒であり、乳酸菌により腸内と美容に良い影響を与える。栄養を持つ乳白の酒と優しい味なので、近年日本では人気がありよく売れている。初めて梅酒とフルーツを一緒に味わい、予想外にさっぱりした組み合わせになった。台南人がずっと食べている台湾フルーツを組み合わせる。


Text=陳 頤華/Photo=莊 柏林、林 子皓、蔡 昀儒/Translate=趙 卉加

(詳しくは「秋刀魚」第六号スベシャル「ごちそうさま!日本梅酒X台湾料理」を見てください)