撰文—許郁瑛、攝影—劉學墉
為什麼許多餐廳總愛播放爵士樂？
難道它真的擁有讓料理更美味的魔法？
讓我們走進東京下北澤的爵士專門喫茶店與咖啡廳，
各用一張專輯搭配紅豆吐司與熱狗。
也在從來沒想過能聽見爵士樂的臺灣日常飯館，
用爵士詮釋你我的一日三餐。
那麼，你的佐餐爵士是如何呢？
如果今天有好好享用早餐，那麼今天通常是完美的一天！
有時我的早餐採遊牧方式，這裡、那裡都各買一點，說實在的，多數時候還真是因為不喜歡店內播放的音樂才買回家吃，還是搭配自己喜歡的音樂享用最自在！和這家店的相遇完全是一場陰錯陽差，原本是打給隔壁的早餐店外帶，到場後才發現竟然打錯電話了！也才意外地發現了這家早餐店。如今這裡已成為我的秘密基地，平常都是蓬頭垢面、睡眼惺忪地出現，就請容我不曝光店名了（笑）。
常去這間早餐店是因為我實在太喜歡他們的「酸豆洋蔥鮪魚起司鮮蔬日式短棍」（一定要另外加蛋），點杯無糖熱紅茶，再一口咬下短棍，口腔內頓時爆發一種融合與美好的感覺，完全不像其他地方，總讓我覺得麵包體與內容物常是分離的。但也因為咬起來碎屑較多，在家吃還要特別小心，不然就要花時間清理，很麻煩，就儘量在店內享用完畢了。
這次的早餐店BGM曲單編排從起床到享用短棍、再到走出店門的個人心路歷程出發，適合一人獨享、一人聆聽，世界上所有其他的事情暫時都不重要！
Jazz BGM for Breakfast
開場的〈Philadelphia Experiment〉帶有起床後的未知感，今天的行程是什麼？我有時間去啃個短棍嗎？略帶興奮的焦躁，只想趕快出門吃早餐！這間早餐店的出餐時間約莫6分鐘，〈Three Views of a Secret〉曲末不斷重複的高亢樂句就像吶喊出肚子餓的情緒，也因太專心聆聽而能分散對飢餓的注意力。
短棍和紅茶送上桌了，期待已久！最能呈現短棍各種滋味在口中奔湧交融的選曲，就屬Brad Mehldau的鋼琴獨奏了。總覺得他的音樂很像拋物線，有種展開的感覺，就像短棍在口中綻放的旅程。而吃飽後的美好純淨放空時分，正如同〈Strange Magic〉給我的一種沉澱心靈的感受。
我覺得這是一首非常適合「踏出店門」這個動作的曲子。飽足地踏出早餐店，開始令人期待的一天。我曾因為聽這首聽得太入迷差點被腳踏車撞上（！）便可知道這首曲的旋律與節奏有多麽深得我心。
許郁瑛 yuying hsu @yuying.hsu_yy
爵士鋼琴家、作曲家、編曲家、音樂製作人、4座金曲獎與4座金音獎得主。至今發行5張爵士創作專輯，其中《in the cave》結合即興鋼琴及電子音樂，展現對聲音探險的追求。曾於YouTube頻道展開節目《爵士郁瑛房》，致力推廣爵士樂至更廣泛的受眾。
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