撰文—Woodo、攝影—劉學墉
為什麼許多餐廳總愛播放爵士樂？
難道它真的擁有讓料理更美味的魔法？
讓我們走進東京下北澤的爵士專門喫茶店與咖啡廳，
各用一張專輯搭配紅豆吐司與熱狗。
也在從來沒想過能聽見爵士樂的臺灣日常飯館，
用爵士詮釋你我的一日三餐。
那麼，你的佐餐爵士是如何呢？
近期喜歡去鄰近錢櫃臺北林森店的「廟口小吃」熱炒店。店內不大，部分座位都設置在騎樓。店內有日籍店員，中日文均通，價格非常划算，餐後還會送整盤水果給大家吃，即使不吃熱炒，簡單點他們充滿鍋氣的炒飯配啤酒也很滿足。如果有帶海外音樂人在臺北逛逛時，有經過中山一帶就會帶他們來造訪。
熱炒通常都是一群人吃，我自己剛好是口味比較中庸的類型，通常都點一些大家覺得安全的選擇，有趣的選擇就交給身邊朋友了。最大的堅持是要點兩樣炒青菜，什麼菜都可以 。
吃熱炒最棒的就是閒聊，如果只吃飯的話大概都是一小時搞定，但如果要喝酒的話就不好說了。
Jazz BGM for STIR-FRY SHOP
臺灣某種躁動與質感兼具的混種氣質是很具魅力的。熱炒店總是歡快熱鬧，外放的感受便是躁動的表徵，然而爵士樂在我們的文化中仍然是相對代表著中產質感的象徵，所以這次的爵士樂選曲盡量以四四拍的音樂，讓低頻的鼓及點綴的高頻管樂持續留存在熱鬧的熱炒店。至於中頻則留給熱炒店的主角——在這裡吃飯的人們，讓音樂不至於蓋過聊天的聲音空間。
前段以當代爵士與自由爵士開頭，中段點綴了具funky感的四四拍音樂，期間穿插部分breakbeat，陳穎達的〈臉皮〉是最好的例子，持續行進的節奏與怪誕的管樂交融，後段則有咆勃（Bebop）與硬式咆勃（Hardbop）延續能量，最終則以臺灣人熟悉的Kim Oki〈Firebomb 10〉作結，這首近25分鐘的曲子有點嘻哈有點lay back，有點氣質又有點野生，就跟臺灣人一樣。
Woodo @woodowooodo
「浪漫的工作室」執行企畫、音樂單位「MIRRORING」成員，活躍於DJ場景。目前於Double Check週二夜間播送爵士樂，透過感性選曲與編排將環境音樂與電子聲響融合深邃的當代爵士與自由爵士，保留空間、創造具敘事性的聆聽驚喜。
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