撰文、攝影—探員m

隨著班機起航，旅客們如何重新前進日本？

迫不及待前往東京的心情，又有哪些「想見」或「想念」選點呢？

本期首度號召「日本在住臺灣人」集合，從藝文、日常、飲食、服裝、住宿等面向，

嚴選 99 個旅遊書上不一定會介紹，但東京在住者心頭好的定番私藏去處。

FOOD・宵夜

二次會、三次會，那些吃在晚餐後的宵夜，都是幸福的滋味。東京深夜永遠不缺美食，只要你願意，都能吃上最道地的深夜飽足系料理。

╭東京在住引路人╮

**斜槓美食觀察家探員m**
旅居東京 10 年，普通的上班族。興趣是紀錄日常的美食，最近的興趣是探索少見的異國料理。
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えびすの安兵衛

꒰ 惠比壽・煎餃店 ꒱

“即使是冬夜接近0度的低溫，也願意排隊吃上一盤的餃子專門店”

來自高知縣的屋臺餃子店，主打「路邊攤、餃子和啤酒是高知的文化」。現點現包的小小煎餃口感十分特別，脆薄外皮餡料以高麗菜為主，加上韭菜、生薑、大蒜及豬肉，不膩口又超夠味。不過這裡的水餃更完全顛覆日本水餃子總是泡在熱水裡的悲劇印象，湯與餃子分開裝，配著熱湯一起品味，在冬天吃來特別幸福，當正餐還是末班車前的最後一攤都毫無違和感。

吉柳

꒰ 惠比壽・湯咖哩店 ꒱

“吃碗暖胃的湯咖哩，見證 90 年代的惠比壽夜生活文化”

剛開店的 1990 年代，東京掀起了空前的夜店風潮，原本以販賣沖繩料理為主的吉柳，因當時在店裡打工的尼泊爾人做的咖哩意外大受歡迎，「去完夜店、喝完酒後去吉柳吃咖哩」竟成為當地的一種流行，幾十年來溫暖著通宵族的胃。使用大量的花蛤和香料醃過的雞肉，佐季節食材，賣相豐盛。醬汁中融合了花蛤和海藻，是不常見於傳統、海味很重的咖哩。

武蔵野アブラ學会（武藏野油學會）

꒰ 早稻田・油麺店 ꒱

“再強烈的罪惡感也擋不住一碗深夜的特濃油麵！”

說到東京有什麼在地美食，很多人可能都會一時語塞。其實油麵正是東京的特色料理！這家「武藏野油學會」富有推廣「武藏野」、也就是「東京」油麵文化的強烈使命感，在早稻田重口味的學生之間是 soul food 之一。油脂量多的「特濃油そば」，濃厚醬汁與背脂，再打一顆蛋黃，濃到拌不開！第一口先試原味，再依照個人喜好淋上醋和辣油，另外也有山椒粒和山椒辣油，爽度大增！