撰文、攝影—探員m


隨著班機起航,旅客們如何重新前進日本?

迫不及待前往東京的心情,又有哪些「想見」或「想念」選點呢?

本期首度號召「日本在住臺灣人」集合,從藝文、日常、飲食、服裝、住宿等面向,

嚴選 99 個旅遊書上不一定會介紹,但東京在住者心頭好的定番私藏去處。


二次會、三次會,那些吃在晚餐後的宵夜,都是幸福的滋味。東京深夜永遠不缺美食,只要你願意,都能吃上最道地的深夜飽足系料理。

 
 

東京在住引路人

斜槓美食觀察家 探員m

旅居東京 10 年,普通的上班族。興趣是紀錄日常的美食,最近的興趣是探索少見的異國料理。

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えびすの安兵衛

꒰ 惠比壽・煎餃店 ꒱

 
即使是冬夜接近0度的低溫,也願意排隊吃上一盤的餃子專門店

來自高知縣的屋臺餃子店,主打「路邊攤、餃子和啤酒是高知的文化」。現點現包的小小煎餃口感十分特別,脆薄外皮餡料以高麗菜為主,加上韭菜、生薑、大蒜及豬肉,不膩口又超夠味。不過這裡的水餃更完全顛覆日本水餃子總是泡在熱水裡的悲劇印象,湯與餃子分開裝,配著熱湯一起品味,在冬天吃來特別幸福,當正餐還是末班車前的最後一攤都毫無違和感。

 
 

吉柳

꒰ 惠比壽・湯咖哩店 ꒱

 
吃碗暖胃的湯咖哩,見證 90 年代的惠比壽夜生活文化

剛開店的 1990 年代,東京掀起了空前的夜店風潮,原本以販賣沖繩料理為主的吉柳,因當時在店裡打工的尼泊爾人做的咖哩意外大受歡迎,「去完夜店、喝完酒後去吉柳吃咖哩」竟成為當地的一種流行,幾十年來溫暖著通宵族的胃。使用大量的花蛤和香料醃過的雞肉,佐季節食材,賣相豐盛。醬汁中融合了花蛤和海藻,是不常見於傳統、海味很重的咖哩。

 

 
再強烈的罪惡感也擋不住一碗深夜的特濃油麵!

說到東京有什麼在地美食,很多人可能都會一時語塞。其實油麵正是東京的特色料理!這家「武藏野油學會」富有推廣「武藏野」、也就是「東京」油麵文化的強烈使命感,在早稻田重口味的學生之間是 soul food 之一。油脂量多的「特濃油そば」,濃厚醬汁與背脂,再打一顆蛋黃,濃到拌不開!第一口先試原味,再依照個人喜好淋上醋和辣油,另外也有山椒粒和山椒辣油,爽度大增!

 

想在東京深夜大啖罪惡之味,敬請參閱《秋刀魚》第38期

<日本在住臺灣人・東京定番 “東京99”>