撰文、攝影—施清元
隨著班機起航，旅客們如何重新前進日本？
迫不及待前往東京的心情，又有哪些「想見」或「想念」選點呢？
本期首度號召「日本在住臺灣人」集合，從藝文、日常、飲食、服裝、住宿等面向，
嚴選 99 個旅遊書上不一定會介紹，但東京在住者心頭好的定番私藏去處。
東京人的下班時光，總是要喝上一杯。對定居者而言，夜晚的料理可以是相聚的歡樂氣氛，也能是舒壓的獨自時光，經典日式大叔居酒屋、時髦異國餐酒館，無論哪一種姿態，跟著香氣走，準沒錯。
╭東京在住引路人╮
居酒屋 たん焼 忍
꒰ 四谷・牛舌專門店 ꒱
“請把新幹線錢省下來吧！
在此吃進國產牛舌的極致美味”
初覽菜單，與朋友意見可能分歧，如果鹽煮，火烤，洋風慢燉，都想點一輪怎麼辦呢？在居酒屋「忍」中，加上了足量黑胡椒增添風味的鹽煮牛舌，絕對是最好的選擇，高湯的鮮甜，毫無遮攔地在舌尖迸發。不過貼心提醒，店內擁擠，行李請輕量！
ランタン（Lanterne）
꒰ 池尻大橋・時髦餐酒 ꒱
“讓目黑賞櫻的夜晚有個完美結尾”
目黑川畔賞夜櫻的人潮太擠？那不妨轉入旁側小巷，以燈為名的餐館裡，昏黃燈光下，偏年輕的客層共坐一大桌，愉悅但不喧鬧。炸雞配 highball 是店家主打，不過其他的酒餚與酒款水準也好，若不懂日文，也能放膽盲點（？）。
三州屋
꒰ 有樂町・大衆酒場 ꒱
“東京大叔的秘密小店 時髦街道上的意外角落”
在名品店林列的大街上，竟有一條時空被凍結的小路，拉開門，盡是不用上班的愉快老東京人，下午 4 點就開喝，難以言喻的優越感。餐點雖非卓越，但店內氣氛，是再厲害的裝潢團隊，也無法複製的，想體驗老江戶，歡迎入座。
Franz
꒰ 白金高輪・法式餐廳 ꒱
“與最好的人，在最好的餐廳共度”
一內一外，最少的人數，讓這如糖果屋的夢幻角落運轉著。福田主廚不多話，始終以靦腆的笑容參與著一段段賓客親暱的對話。喜歡呈現食物自然原味的主廚，以馬告點綴排餐呈現食材清新的滋味，所以若是帶著一小罐前來，他會打開金口的。或許也是這樣的含蓄又帶著興奮感的用餐體驗，讓 Franz 獲得 Tabelog 2021 年百名店的榮耀。
おさか食堂（Osaka）
꒰ 三軒茶屋・日式食堂 ꒱
“喝下一口味噌湯，我回來了！”
最初以「想提供像樣的早餐」給清晨才下班回家的餐飲工作者，因為好評擴散而擴展為晚上開門的深夜食堂，店主自製的五種味噌，讓不管是從哪個地方，來到東京打拼的人們，都能找到屬於自己的鄉愁。
在東京的夜晚追著香氣走，敬請參閱《秋刀魚》第38期
<日本在住臺灣人・東京定番 “東京99”>