料理—Soac、攝影—鄭弘敬、撰文整理—陳頤華
看過吉卜力的人都知道，動畫中的料理，永遠讓人回味。清淡卻充滿溫度的《龍貓》姊姊小月親手做的午餐便當、《天空之城》希達為了男主角巴魯和海賊朵拉一家所做的奶油燉菜湯，或是探究《神隱少女》爸媽在變豬前吃的那團不知道是什麼的Q彈料理。當所有人不斷追尋「神還原」的料理場景，誰能跳脫框架試想：「等等，這道料理在臺灣不合理啊！」由料理人Soac帶著「臺灣有色眼鏡」的視角，真實呈現「吉卜力料理該有的樣貌」，跟著做，包準你在傳統市場就能買到食材、不用美術指導就擺出一道，2D轉3D的動畫料理。
霍爾的移動城堡 | 荷包蛋、培根、燉豆子、番茄湯
ー食材：厚切培根、雞蛋。
ー料理步驟：
①下少許油熱鍋，用中火將培根兩面煎到酥脆後取出。
②同只鍋子不要洗，用培根油、中大火將雞蛋煎到邊邊焦脆、蛋黃半生。
③加上番茄罐頭燉煮
清爽濃湯，這樣就夠了！
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看動畫時，一直以為畫面中早餐，富有營養的燉白豆，格放一看才發現只是一團油脂，對於早晨的負擔未免也太大了吧！而相較於動畫中的歐風超厚培根，臺灣市面上多是薄片，不妨可到超市找尋尺寸較澎湃的厚培根，增加口感。對了！煎蛋也是另一個學問，要像作品中在同一個鍋子煎出4顆完美的荷包蛋，或許只能有請卡西法，或是美術設計來幫忙了吧（廢寶煎蛋煎到甩鍋）。
紅豬 | 法式白汁鮭魚料理
ー食材：紅蘿蔔、橄欖油、鹽巴、胡椒洋蔥絲、酸豇豆、鮮奶油、檸檬、鮭魚排、蒜碎、菠菜。
ー料理步驟：
①紅蘿蔔切條，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色，下鹽巴、胡椒調味。
②可額外放新鮮柳橙汁、蜂蜜燒乾增加風味。
③下油熱鍋炒香洋蔥絲、切丁的酸豇豆，加入鮮奶油、鹽、胡椒、檸檬汁，燒滾後熄火，奶將完成。
④鮭魚排擦乾抹上鹽巴、胡椒、橄欖油。
⑤中大火熱鍋，將魚排表面煎上色，轉小將中心煎至個人喜歡熟度。
⑥菠菜用橄欖油、蒜碎、鹽、胡椒炒熟。
⑦擺上配菜和鮭魚排，淋上奶醬，刨上少許檸檬皮裝飾。
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不愧是成熟大叔，料理品味還是有的！常見的鮭魚排料理，捨棄歐式的酸豆，改用夏季常見、口味更好的客家醃製酸豇豆，佐入開胃的白醬，以及稍微油煎的新鮮紅蘿波、蒜炒波菜，恰到好處的營養成分一次補齊！
崖上的波妞 | 火腿泡麵 化身臺式蒜香叉燒泡麵
ー食材：豬梅花肉、蒜泥、鹽巴、白胡椒、五香粉、醬油、米酒。
ー臺式蒜香叉燒步驟：
①將調味料與豬肉按摩均勻，靜置1小時入味。
②放入預熱好的烤箱，以攝氏190度烤約40-60分鐘，直到豬肉熟透，取出後放涼切片。
ー水煮溏心蛋步驟：
①雞蛋退冰至常溫，可泡在水裡回溫。
②燒滾一鍋水，溫柔地將蛋放進去，保持微滾煮7分鐘。
③取出後泡冷水到常溫，去殼對切。
ー組裝：
拆開日式泡麵，3分鐘煮好，放上蒜香叉燒與溏心蛋，撒上蔥碎，完成！
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能讓波妞愛上的，應該不是莫名的早餐火腿吧？如果是的話，波妞品味也太差了，我不相信！只要加一點功夫，把力氣用在臺灣豬的叉燒步驟上，後面加上廢寶必備的日式拉麵泡麵，相信這道絕不會讓波妞生氣掀起海嘯。
魔女宅急便 | 銀魚南瓜派 買不到銀魚的市場版白帶魚南瓜派
ー食材：南瓜、紅蘿蔔、鹽、胡椒、橄欖油、白帶魚卷或比目魚、法式芥末醬、甜椒粉、肉豆蔻、鮮奶油、酥皮、雞蛋。
ー料理步驟：
①南瓜、紅蘿蔔去皮切塊，抹上鹽巴、胡椒、橄欖油。
②攤平放入預熱好的烤箱，以攝氏180度烤約30分鐘。
③魚肉抹上鹽巴、橄欖油，用中大火煎到表皮酥脆、熟透。
④混合南瓜和魚肉，加入鹽、胡椒、芥末醬、甜椒粉、肉豆蔻。
⑤用叉子搗成泥，加入鮮奶油調整濕度，試吃一下口味。
⑥填入烤盤，蓋上切好的造型酥皮，抹上一層蛋汁，用攝氏200度烤約30分鐘直到表面金黃酥脆。
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研究了一下，魔女應該是有施魔法，才會想要將派皮做成魚的形狀，現實生活中根本整人（笑）。臺灣不容易買銀魚，建議可換成市場好買的白帶魚卷或比目魚，新鮮又能挑季節選用食材，讚！我們常見的南瓜派顯少加入海鮮，但試過魚入派的經驗後，發現味道意外地不衝突，多了一股和諧感，甚至讓人有種臺式大餅的錯覺。
自由料理人，兼具金鐘主持人與廚房廢寶的雙重身份，近年主持公視《阮三個》，擔任衛視中文臺《鴻門家宴》評審，出版總統認證推薦的非典型料理書《Soac的台灣菜：五十四道家庭料理》，經營Youtube頻道《廚房廢寶索艾克》，做菜風格隨興充滿幹話，專職軟爛，能廢就廢，如果有釀梅酒，一週內就會忍不住打開來喝。