撰文—片倉真理、在地帶路人—李佳芳、攝影—鄭弘敬
日本時代在嘉義留下許多足跡，不只是造就了林業繁盛的「木都」、現代都市計畫下的建築輪廓，甚至是淋上涼麵的「白醋」美乃滋…，都是富有日本情懷的物質證明，讓面積只有60餘平方公里大小的嘉義市，成為一座能走進日本時代的城市。這回，編輯部特別邀請知名日本作家片倉真理，實地走訪嘉義市，並由定居嘉義的作家李佳芳選點帶路，傳遞新舊交融下的臺日文化，如何歷經時光更迭，在建築、民藝，與城市生活中，形塑成這個時代，屬於嘉義情感的街屋風景。
日籍駐臺作家。早稻田大學政治經濟學系畢業。1999年開始在臺北生活，涉略料理、甜點到文化、風俗、歷史等面向，並在知名日雜《＆Premium》與《CREA Web》連載，介紹第一手臺灣情報。
自從搬來臺灣後，我已經造訪嘉義十多次。大多是前往阿里山途中順道停留，或陪同丈夫片倉佳史探尋日本時代的遺跡。2017年因嘉義市觀光局的工作與自身書籍採訪，我開始頻繁造訪這座城市。那時幾乎嘗遍了各家雞肉飯，還第一次吃到加入美乃滋的涼麵，深深被嘉義獨特的飲食文化吸引。
嘉義雖然不大，卻因人口緊密而展現出一種獨特的活力。這座城市沒有奪目的高樓天際線，取而代之的是一幢幢仍舊保有歲月痕跡的老街屋。只要隨意走在街頭，就能貼近在地人的生活，這成了嘉義最大的魅力所在。我認為，比起台南人經常熱情地談論自己的鄉土情懷，嘉義人似乎安靜地把這份情感藏在心裡，雖然不大肆張揚，卻能在不經意的交流中，清晰地感受到對土地深沉而濃烈心意。
多年後重返嘉義，感受到這座城市正以一種溫柔而堅定的步調換然一新。正如新華美西裝社店主 Jimmy 所言，疫情後不少人選擇回到故鄉，或移居嘉義，將外地累積的眼界與品味帶回來，為這片土地注入新的可能。對身為日本人的我來說，這些細微卻延綿不斷的轉變，是相當動容且有趣的故事。
目前日本觀光客還不算多，但我認為未來一定會成為熱門的旅遊目的地，因為嘉義仍保有許多未被發掘的魅力，帶給人探索的樂趣與驚喜。在不大的市區裡，傳統小吃店與風格咖啡館緊密並存，讓異鄉旅人能輕易在短短的步行間，感受到新舊交錯的獨特氛圍。而真正讓人流連忘返的，還是那份屬於嘉義的人情味──即使語言無法完全相通，也能感受到自在與溫暖。正是這樣的嘉義，讓我一次又一次深深著迷。
對日本人來說，造訪日本時代老屋時，總會有一種懷舊感，但也驚訝於臺灣人能以日本人意想不到的大膽設計進行改造。店內利用玻璃牆面等元素增添時尚感，疊加的交錯手法相當趣。店內更擺放了印刷所時代的招牌和機械，可以感受到店主對建築歷史的尊重與敬意。到此也別忘了吃一碗呼應舊時巷口烤玉米攤的「烤玉米慕斯冰淇淋」，新舊混搭的復古滋味，相當特別。
咖啡廳｜HERMIT
嘉義市東區成仁街209號
嘉義因製材業蓬勃發展，因此帶動藝術的興盛，開立許多裱具店。如今文化痕跡仍然存在於人們的生活之中，讓我感到十分感動。在清朝時期因米店聚集而稱「米街」、日本時代後轉變為孕育藝術家的「美街」，成仁街一代並不只是觀光景點，更能在此見證關於臺灣重要雕塑家蒲添生、畫家陳澄波的故事，是值得前來感受歷史進入平凡日常的街區。
裱畫店｜文園裱畫廊
嘉義市東區成仁街164號
從建築的結構、店內的古物，到氣質優雅的店主人，一切都讓我深深著迷。店內販售的物品多半來自日本，但無論是商品的選品品味，還是空間的運用方式，都令人讚嘆。一般想到古董店，腦中常浮現滿滿堆疊的畫面，但這裡卻極為奢侈地留白空間，如同藝廊一般將每一件作品獨立展示。光是置身於如此的場域中，就已是值得一訪的理由。實際上，也有不少日本旅人明知道這些物件是從日本買來的，但仍會忍不住想帶回家。
古道具｜舊美好
嘉義市西區西榮街2號
走進店家就能感受到店主Jimmy如何重視建築空間、土地的熱愛，以及對歷史的深入挖掘，這讓我留下深刻的印象。在日本時代從事製衣業，新華美西裝社曾是當年嘉義市區三大西裝社之一，建築使用紅、黃檜木混搭建成，在此留下不同時代修建的痕跡。保留部分西裝打版的老物，搭配創麵茶糰子、昭和咖哩等臺日混搭菜單，讓日本人發覺意想不到的創意發想，是旅行中的的樂趣。
喫茶店｜H.H.M 新華美西裝社
嘉義市東區成仁街80號
說到嘉義的夜生活，腦中浮現的都是文化路夜市。但這次走訪了如此時髦的酒吧，讓我感到相當驚豔。嘗一口以嘉義為靈感調製的雞尾酒，就感受到店主小毛對故鄉的情感與熱情。雖然酒吧在哪座城市都有，但能將阿里山山葵、東門市場肉乾等在地食材融入酒品中，對日本旅人是非常難忘的體驗。
酒吧｜CASA
嘉義市東區光彩街132號
這是一個「讓人感覺不像嘉義」的旅宿空間。彷彿歐洲小鎮或京都町家的氛圍，但同時保留了臺灣傳統磨石子地板與老式玻璃窗，讓人不經意感受到深植在此的臺灣元素。融合店主對日本與歐洲古物傢俱的品味，大量選用呼應嘉義木都的木材、有時間感的黃銅、柔軟的雅麻等材質為旅宿陳列質地，並非設計出身的店主，能有如此美感真是讓人驚奇。一樓與蜂蜜蛋糕伴手禮店「寓製作」共享的複合空間，很適合在此慢慢享用專屬的早點。
旅宿｜寓 apāto
嘉義市東區共和路 151 號
再訪臺日混合下的嘉義，處處都能感受到「古老之中孕育出新意」。透過熟悉嘉義歷史脈絡與飲食文化的作家李佳芳引領，讓我理解屬於嘉義的美好，就是一邊珍惜故鄉的文化與歷史，一邊融入符合時代的美感與創意，不斷蛻變。關於「新穎的老嘉義」，值得每個人前來漫步探訪。
