撰文—陳頤華、攝影—蔡昀儒、圖片提供—The Grey Green
澳門，一個樸實小漁港走向五光十色的博奕大城，短短數十年的光景，這座城市的顏色就從葡萄牙人留存在傳統建築上的雅典黃，一夕間變成了外地人空降興建賭場的奢華黃，百年歷史在老街區與新大樓間產生了撞擊，能使學校與博奕場並肩在旁，世界上或許找不到第二個如此混搭的都市氛圍。
面對新舊交融的拉扯，不少人開始尋找澳門人的精神，以植物、器皿、香芬等美好生活物件所建構的概念店「The Grey Green」就此誕生，由澳門設計師洪駿業透過全澳第一家植物選品店，集結日本、法國、西班牙、美國等地選物，以在地的創意沃土種植出屬於澳門多元芬芳的花蕊。
「城市的樣貌來自建築的形象與街上開立的店面，不一樣的組合都將帶給人們不同的想像與感受。」設計出生的洪駿業是土生土長的澳門人，血液裡流竄著一股對家鄉的情懷，那份黏稠感不單是眷戀，還多了一股改變的起心動念。
坐落在澳門最繁華的商業區中心，環抱在百貨公司與國際銀行間的「The Grey Green」，彷彿是水泥城市裡的一片綠洲，遺世獨立般的替澳門留下呼吸的片刻。從前是戲院票亭的獨棟3層樓建築，緊連二三樓的大面落地窗恰巧與正門口的大樹形成完美呼應，洪駿業保留了外觀歷史的痕跡，內部則善用陽光穿透樹葉撒落在潔白牆面的倒影，形成一棟宛如植物生態的大型盆栽。
在沒有花市、沒有農場的澳門，要以植物為概念作生活提案店，聽起來有點浪漫的叛逆感，是洪駿業心中「最不澳門的澳門」，正因為困難，連一顆種子都要重頭種起，但這正是他想傳遞的澳門精神，在有限的資源裡，長出最好的果實。
如果「The Grey Green」的誕生是挑戰不可能任務的傲氣，那麼身為澳門數一數二的設計師，洪駿業的成長之路就更加反骨。戲稱不是好學生的洪駿業，從小受父親愛看漫畫影響，對圖畫產生了興趣，成績不佳的他受到老師鼓勵，勇於投入自己熱愛的藝術領域，「不要放棄自己的天份。」在啟蒙老師的一番話後，洪駿業一無反顧的踏上了設計之路，沒有退路地往心之所嚮的美學世界奔跑。
從當年差點被退學的學生，到進入澳門理工學院設計系，以獨立的批判思考，獲得了澳門最知名的平面設計師馬偉達青睞，順利進入政府部門執行澳門重要的設計工作，「一旦想通了，就拼命做。」洪駿業連續7年擔綱「澳門藝術節」及「澳門國際音樂節」的重要平面設計，在相對封閉的澳門，懂藝術卻不懂正規的設計，「我希望將國外真正的設計觀念帶到澳門，再將屬於澳門的設計讓世界看見。」於是他開啟了人生第二次的叛逆，離開安穩的公務員職位，在30歲創立了創意品牌「MO-Design」，「把設計融入商業，做更有影響力的事。」洪駿業跳脫小城框架，不斷打破澳門既有現狀，一點一滴的推動著澳門的轉變。
追求極致設計的同時，洪駿業開始接觸到日本的美感與技術，「日本所講求的精緻，是成就日式設計如此優雅的原因。」性格中帶點歐洲隨性派的他，倒是熱衷的在自由與精準間來回遊走，正因性格使然，成立「MO-Design」不久就受到日本東京字體指導協會委託執行設計案，成為目前為止唯一獲得協會委案的華人設計團隊，「這對澳門來說，是無上的光榮。」洪駿業的設計藍圖，在他創意靈感的狂放與收攝間，有了澳門全新的氣象。
不安於設計現狀，洪駿業的第三次叛逆決定要用一家概念店植入生活的想像。「其實真正的老澳門很好相處，人與人間很親近，也很安靜。」於是當踏入香港週末花市時，他發現挑一盆植物回家，養好它、裝點它，成了繁華香港最民生一面，「透過植物可以接觸到更多人，你必須實際摸過才能感受一片葉子或一朵花的溫度，這就是最真實的生活。」帶著這份懸念，洪駿業挑戰毫無花市，也鮮少有植物消費市場的澳門，他想起了小時候澳門人彼此的關聯，就像是植物一樣，溫柔且綿密，靜靜地感受著小鎮與人情，「我希望用好的理念替澳門這片土地種下一顆種子，發芽後就能影響其他人事物。」於是，以植物喚起人們對生活的再認識，就成了 The Grey Green 的初心。
率先以「永生花」作為首波作品，洪駿業輕巧的觸碰著柔軟的花瓣說到：「它的美麗就像澳門，不凋零也能看見它最新鮮的姿態。」不同於乾燥花，永生花可以保持花朵的彈性觸感，並邀請日本花藝師 嶺貴子 設計花藝，搭配代表 The Grey Green 的灰綠色禮盒包裝，繫上臺灣皮革品牌 GreenRoom Ideas Cooperation 的提袋，成熟的姿態完整濃縮在每個細節裡，以永生花喚醒自我對於周圍世界逐漸凋零的情感，加入皮革與銅器的手工溫度，奠定了 The Grey Green 講求自然植物、手做精神、對土地友善，以及永續生活的價值，將對於美的感受與人的關懷，如露水般滲透進心靈。
灰中帶點綠的成穩色調，是洪駿業在日本找尋永生花材時的靈光乍現，他在天然綠中，加入了一點手心溫度的成熟感，這也是店裡挑選日本手工陶藝家 Birbira 的原因，全手工捏製的陶器，不規則的表面保留了職人手掌紋路，「隨性的插上我們栽種的鮮花，簡單卻很耐看。」這份優雅同時展現在日本千葉的香芬品牌 APOTHEKE FRGARANCE 中，使用全天然大豆蠟與回收再製的容器，手工製成的藥草蠟燭，一點燃就能療癒身心的疲倦。
講究人與手工在創作裡的角色。以精準眼光完成了植物與器物的挑選，微微抬起頭，洪駿業環繞了陽光撒落的空間，「走進店裡，聞到的香味、聽到的音樂、品到的一口茶，都是 The Grey Green 的模樣。」曾多次來臺考察的他，吸收了臺灣開設選品店的精神，「每家店背後都有很強的理念，如此一來才能走的長遠。」就像店內飄逸的自然芬芳，即便散去也深植人心。
沒有本土花卉的澳門，在洪駿業四處奔走下，終於找到隱僻的農家願意嘗試種植澳門野生植物，作為與土地連結的起點。而熱愛澳門老味道的他，異想天開的找來全澳人都吃過的基伯麥芽糖，結合新生代手工甜點品牌 ROCCA Pâtisserie，量身訂製的甜點「Maltmory」，外型像陶瓷、內餡是牽絲的濃郁麥芽，口味則融入新鮮花卉與水果，結合 Maltose（麥芽糖）與 Memory（回憶）字根，這一刻，The Grey Green 完美詮釋了新舊交融的甜美滋味。「這裡的每個部分都是跟我所出生的地方相互連結，包裹著真實故事在其中，這就是真正的澳門樣貌。」
這天，澳門迎來初夏的雨季，雨水打落在窗前的葉子上，滴滴答答的清脆聲響，凝結了市中心原本喧囂的車流聲，吃著甜點喝著茶，恣意地將鮮花髓手擺放到陶器中，屬於澳門綠意的生活提案，在 The Grey Green 隨著雨滴，逐漸萌芽。
The Grey Green
地址：澳門蘇亞利斯博士大馬路南灣 C-Shop
網址：www.facebook.com/thegreygreen