撰文—陳頤華、陳瀅羽、攝影—楊雅淳

合掌村的百年寧靜，用四季絕景眷顧著在此自給自足的人們；冬季的冷冽成為這裡最有智慧的啟蒙，用雙手洗滌楮木搓揉出最有韌性的和紙，以蠶絲勾勒出最綿延不絕的織物，透過南礪人們的守護，無論時光如何更迭，用一日24小時的時光，在此感受大自然留下最純粹的美好。

08:00　在合掌村感受洗滌心靈的最初滋味

與大自然合而為一、被譽為人類生活的祕境之地，合掌村一直以來是烙印在旅人心中，最寧靜的日本風景，其中位於南礪市的五箇山，保有「相倉合掌村」與「菅沼合掌村」兩村落，共有5個聚落群赤尾谷、上梨谷、下梨谷、小谷、利賀谷，和清流「庄川」橫越，每到冬天會積雪2、3公尺高，白雪景色讓合掌般的屋頂更加迷人。

加賀藩時期，因不適合生產稻米，改以養蠶、製紙、製作火藥等貢獻給位於金澤地區的加賀藩；1995年列於世界遺產的五箇山和白川鄉合掌村，直到今日仍保有當地居民定居的生活軌跡，在田間仍可看見兩三間小店鋪，販售手作布偶、五箇山在地小食，或以麻繩綑綁的口感扎實的豆腐，透過自給自足的生活，傳遞屬於五箇山樸實的滋味。

11:00　揉一張最有韌性的和紙，五箇山FIVE

擁有豐富造紙經驗的「五箇山和紙之鄉」（五箇山和紙の里）與設計團隊「minna」合作，秉持「快樂設計」的精神，跨越年齡，性別和地區，探索和紙新的可能性，創造出和紙的新品牌「five」，意指職人的5隻手指，和擁有豐富資源的「五箇山」的「五」。

每件和紙商品都是透過職人親手去手揉製，透過讓皺褶讓和紙有了強韌的特性，在此工作生活近40餘年的職人中島小姐，每年秋天等到楮樹成長了3至4公尺高時進行採收、蒸軟樹枝，剝取樹皮後，再經手抄、染色、手揉、加工製品，大膽用色成為five的招牌形象，推出卡夾、筆袋、甚至是拖鞋等和紙製品，跳脫世人對和紙溫潤的印象，透過和紙展現屬於南礪的自然風貌，更因職人之手，映照出五箇山的自然與人的圖像。

13:00　當地的味蕾記憶，春乃色食堂

位於宇佐八幡宮神社對面的大正風建築，這間創業於1923年的春乃色食堂，價格親民，甚至有遠道而來的上班族特地來這享用午餐，傍晚也會看見婦人手提著鍋子來店採買的景象，可說是當地味蕾記憶的人情食堂。改造加賀藩的米倉，店名則取自「春乃色」日本酒名，一走入店內時空彷彿停止，品嚐一回醇黑湯汁所燉煮的關東煮，搭配上大根、豆腐、紫萁等食材，裡頭飽含開業以來獨特滋味，春乃色傳承的不只是口味，也將當地最溫潤的日常延續下來，為居民留下一席最暖和的位置。

15:00　到錢湯裡與二手雜貨相遇，手作店桂湯

由錢湯改造成的手作賣店，不單只是外觀，連內裝的櫃檯和磁磚都還維持錢湯的原樣，讓人有種「走進錢湯挖寶」的錯覺。店內販售著當地布製手作品、市面上少見的二手雜貨，和屬於南礪獨一無二的物品，如富山的傳統樂器ささら（sasara），由108塊小木板組合而成，代表著人的108種煩惱，在相互碰撞後產生樂音，作為消除煩惱的「福氣」之音；或是在地畫家為南礪繪製的特色明信片。

端坐在錢湯櫃檯裡的老闆娘細心解說圖樣上的節慶正是當地著名的「城端曳山祭」，巧妙地讓旅客在小小的店內也能感受到傳統祭典的迷人魅力；到訪南礪，別忘來此這挑選幾件手作小物、與在地文化相遇、和老闆娘閒話家常，感受到南礪濃厚的人情。

INFO

五箇山合掌村

地址：南礪市菅沼436

營業時間：4月~11月8:00~17:00/12月~3月9:00~17:00
（*皆16:00前入場）

 

五箇山FIVE

地址：南礪市東中江215

營業時間：9:00~17:00 （無休日）

 

春乃色食堂

地址：南礪市福光6808-2

營業時間：  11:00～18:00（週四營業至17:00、週日公休）

 

手作店桂湯

地址：南礪市城端590

營業時間：10:00～16:00（不定休）

 

報導內容收錄於《秋刀魚》第27期〈一日一市　北陸時間旅〉。