撰文—陳頤華、攝影—蔡昀儒

穿越五光十色的士林夜市，鄰近捷運站旁的矮房，一不經意就讓人錯過了外觀樸實的「同豐疊蓆行」，推開玻璃門隨之撲鼻而來的是濃厚的榻榻米香氣，「是藺草的味道。」高齡75歲的榻榻米職人王三郎用洪亮的聲音解說著他一生摯愛的工藝，這股氣味，他早已聞了61個年頭，從年輕氣盛的學徒到如今臺北僅存的榻榻米手工師父，小小16坪的店鋪，就像是半世紀以來臺灣居家生活的縮影，王三郎用一張張榻榻米，一針一線的縫製臺灣歷史的軌跡。

扎實苦練　一生懸命完成榻榻米工藝

出生於民國31年，搭上了日治時期的末班車，家中排行老三的他取了個日本味的名字，直到現在熟人還是稱呼著「三郎桑」。「可惜我沒看到那時的榮景。」王三郎笑稱自己年幼時只聽長輩說過日治時期的過往如何精采，卻沒想到自己會誤打誤撞的吃了一輩子的「日本飯」，以榻榻米工藝養活了一家人。受日治時期影響，日式建築、家具進入臺灣成為生活的一部分，家境並不富裕的王三郎直到16歲才完成國小學業，一畢業的隔天就到臺北向經營榻榻米事業的姑丈求藝，以臺灣人刻苦的精神扎實地學習，更要踏著二輪車將繁重的榻榻米送往臺北各處的客戶家中，「當時臺灣大學周邊一代的日式宿舍是最大宗的客源，沿著中山北路、古亭區、大安區一路踩著上百公斤的重量使命必達。」王三郎腦海中的日式建築地圖，就是從學徒時穩扎穩打建立起的臺北樣貌，彷彿能窺見日治時期走向光復初年的臺灣輪廓，每運送一次10片的榻榻米，正好建構一戶人家客廳裡的幸福生活。

憑藉著姑丈嚴厲的指導，以及自身勤奮的學習，原本需要三年四個月才能「出師」的路程，王三郎只花了兩年六個月就達成，到士林獨立門戶，自此「同豐疊蓆行」就此落地生根。以粗糙的雙手溫柔的順著榻榻米的材料，「榻榻米是由草底、蓆面、蓆邊（布邊）組合而成。」王三郎率先指著榻榻米的核心草底，傳統以臺灣稻草製成，品質良莠不齊且沈重，王三郎則是臺灣第一家進口日本製草底的疊蓆行，單價雖高但品質優良，且質地輕盈，改善早期臺製塌塌米過重的問題，「最初只是進口自己家裡使用，客人看到好東西後口而相傳，就成了店內的招牌。」在毫無廣告的年代，王三郎以追求更好品質的決心，即便價格提高仍受到顧客青睞，直到今日店內的草底有7成來自日本，顯示以心完成的好物，是不會受到景氣擊敗，「真正懂得使用的客人，就知道差異。」王三郎親手作出的每塊榻榻米，都像是一次的宣告，讓顧客能感受極致品味下的生活態度。

赴日取經　以精緻路線虜獲名人青睞

手裡拿著磨得晶亮的鋼刀，王三郎驕傲的說起它的來頭，「臺灣開放觀光的第一年，我就馬上飛去日本親眼看看日製榻榻米的模樣，還帶回了兩把專用刀。」像是個活字典般，翻閱到民國68年的頁面，王三郎首次能出國的機會就獻給夢寐以求的日本道地榻榻米職人，就像是去見證自己所學，到了現場卻難掩驚訝，「細緻與做工的思維程度實在無法比擬。」從刀工、縫製技巧，到齊全的工具，日本的衝擊在王三郎心中起了點漣漪，帶不回龐大的榻榻米，至少將材料與工具帶回臺，於是反覆磨俐的刀子就成了他對日本精神的嚮往。伴隨著60年代國人居家裝潢走向西化，日式風格逐漸沒落，王三郎轉而做高級客戶，堅持使用日本棉線、日本布邊，精緻化榻榻米的質地，成功吸引北投加賀屋溫泉飯店、統一企業創辦人高清愿、臺灣高鐵董事長殷琪等人的青睞，「走遍高級住宅，服務過許多政商名流，榻榻米讓我認識不同人，也開闊了人生的視野。」或許冥冥之中承襲著日本職人的精神，將工藝技巧延伸到服務當中，一生懸命的替客人打造出最完美的住宅空間。

一輩子只做一件事的堅持

平均40分鐘就能做好1塊0.5坪的榻榻米，1天能做上10塊，如今榻榻米不只用在居家上，許多年輕人也廣泛運用在文創空間、咖啡廳等，甚至不少客人和王三郎共同討論，研發出客製化的榻榻米作品，舉凡桌子、凳子，只要跟榻榻米有關的一切，王三郎都使命必達。人生五分之四的歲月都奉獻給榻榻米，認為這是個只要專心一致、用心付出就會有回報的職業，王三郎流露出老實臺灣人的面容，靦腆的說到，「我很喜歡榻榻米，下輩子也想繼續做榻榻米。」這一刻，所有因他而生的手做榻榻米都幸福了起來，或許，榻榻米的冬暖夏涼不只來自蓆面所使用的藺草品質，更來自職人對作品的真心。

依靠在榻榻米上的沁涼夏日時光

夏日熱浪來襲的傍晚，多想坐臥在鋪滿榻榻米的長廊上，聽著風鈴感受庭院微風的吹拂，這一刻彷彿電影《海街日記》中香田家的三姐妹在榻榻米上放上蕎麥麵及梅酒，聊著男朋友的小事；或是深夜下班後跟著《魚干女又怎樣》的女主角在榻榻米上頭吃著零嘴喝著啤酒翻滾耍賴⋯⋯。對日本人來說有著冬暖夏涼的榻榻米是日式建築的精神象徵，能放鬆躺在上頭喝杯啤酒，對工作壓力大的日本人而言，或許是最極致的放鬆。

受到日本文化的影響，許多臺灣家庭都有榻榻米和室的蹤影，傳統榻榻米的尺寸是寬90公分、長180公分、厚度5公分，因此傳統的日本建築中，房間尺寸都是90公分的倍數。如此講究的黃金比例，就像是喝杯同樣講究原料質地的KIRIN一番搾，在有草香的藺草席上感受啤酒的麥香，搭配下酒菜排行第一的冰毛豆與熱炸雞，體驗日本生活的基本配備。

榻榻米製作仰賴手感裁切與縫製，如同KIRIN一番搾僅使用麥汁在過濾程序中最先流出的第一道麥汁來釀造啤酒，呈現原始自然風貌。王三郎說，使用真正天然藺草的榻榻米，保有通風透氣的呼吸感，即使不小心啤酒灑在上頭，只要用清水擦拭等待乾爽後又能煥然一新，「許多人認為榻榻米不好維護，但其實都看材質而定，真正用心的手工藝品，是不怕考驗的。」

氣候不斷升溫的夏季，消暑的盛品或許就是榻榻米、下酒菜，以及一杯KIRIN一番搾，跟著職人一心一意的決心，細細品味如同草蓆上的紋路與啤酒的泡沫，綿密且沁涼。

※ 禁止酒駕・未滿十八歲禁止飲酒 ※