「布丁是一個比較沒有負擔的選擇，可以配合所有飲品，反之如果要點蛋糕，就需要思考點什麼飲料去配合它。」蛋糕太甜，布丁剛好，在急需糖分來幫腦袋開機的時刻，不會有過多的罪惡感，也是一種充分療癒心靈的存在，因此布丁時常是子仙去咖啡廳時的得力良伴。

談到臺日布丁的不同之處，她觀察到：「現在的咖啡廳大多是採日式布丁的做法，口感較綿密。而臺式布丁的口感較為Q嫩，常見於冰菓室或臺菜餐廳中。」於是，我們跟著臺式探險隊布丁分隊長子仙的腳步，來到老牌臺菜餐廳「雞家莊」，點一桌菜，最後當然要用一盤布丁收尾！「雞家莊的布丁偏嫩，與甜度適中的焦糖搭配起來十分清爽，達到很棒的平衡。」當它進到臺菜系統裡，變成了可分食的版本，比一般單人享用的布丁大上幾倍，也因這種團聚的味道，讓臺式布丁成為人們專程前往這類型餐廳的原因之一。

飲食習慣需要時間成形，近百年嘉義人吃東西開始摻白醋，也設下一道結界，出了這城，便尋不著這種吃法。倚著這個特殊的飲食輪廓，編輯部跟著「嘉義異鄉人」孫育晴Joanna吃，一起用異鄉人的眼光感受白醋入菜的驚喜，即使來嘉10年，這絕妙滋味每每還是令人感到新鮮過癮。走完白醋之旅，當然不忘到嘉義百年餅舖，帶上幾組伴手禮，滿載嘉義的款待之情，Joanna常說：「有一種餓叫做嘉義人怕你餓。」若來嘉，包準你吃不完，還要帶著走。

基隆獨有的魚漿與咖哩飲食文化，熬煮自日本時代背景、醞釀自基隆因港而生的港城脈絡。百年前，日本將基隆定位為日臺聯繫首要樞紐，大刀闊斧將基隆改造為全臺第一座現代港口後，大量日本人便不斷靠港來到國境之南。日本時代的基隆曾一度躍居全臺第四大城，居於基隆的人口更有超過1/4為日本人。這些來到南國島嶼的人們，在這座港市稍待片刻的時間裡，帶來了自身的飲食習慣與料理方式，在離返之際留下了屬於自己的味蕾記憶，隨著雜沓人群來去，逐漸演化出基隆獨特的在地小吃。

今日的兩位食客，不只愛吃、會煮、還寫下來，對飲食各有自己一套。從她們的筆墨間，可以走入一座市場、蒞臨一間餐館、品味一道菜，這回藉著她們吃飯的技藝領路，走入她們與「臺式日本料理店」的回憶與日常，來回間，把定義疏通、情感歸位。究竟這個同時點得到炒水蓮與生魚片的地方，有哪些特異之處？

作為臺式探險隊拉麵分隊長的廖小子，穿著他的招牌淺拖（tshián-thua），來到位於萬華的「濟善老麵」，探索為人敬而遠之的臺式拉麵，是否能洗刷人們的刻板印象。今天，他點了每日限量10碗的「極黑羽2.0」，採用濟善老麵針對臺灣人口味研發的招牌雞湯，加入竹炭粉與舒肥烏骨雞腿肉叉燒，黑色的湯頭展現神秘的帥氣，再以溏心蛋與皮蛋一黑一白太極狀結合點綴，不僅吃得到用心熬煮的香醇雞湯，也能看見一碗臺式拉麵的創意與匠心。