撰文—陳頤華、攝影—Lin Junye

戀愛過程中，甜食時常扮演「邱比特」的角色，從告白巧克力到情人節甜點大餐，「濃在口中」的甜點，像是一種表態，更是發自內心的暗示，期盼著對方能接收到甜點當中兩人的情話密碼。但是揭開背後真相，絕大多數來自女性的「戀愛小劇場」。

根據科學研究發現，男性不太愛吃甜食的現象，起源於人類自上古時代。男性被分配狩獵動物、女性採摘果實，間接讓男性的敏捷性提高，而女性則是能細膩地分辨食物酸甜苦的味覺，進一步對甜食產生致命吸引力。

直到今日，不愛甜食的男性在日本逐漸退流行，轉而由懂甜點、重視味蕾分明層次、不會受流行左右消費，拿著女性雜誌尋覓甜食、報名蛋糕教室、相約光顧有品味的甜食店等誕生的「甘黨男子」（指喜歡吃甜食的人），或稱「Sweets男子」正襲捲日本男性市場，在女性話題中引起共鳴。

相較於日本的華麗轉變，臺灣男性仍普遍不愛甜食，認為口味太重、對身體產生負擔，或是不喜歡太過可愛的裝飾。但被日本女性譽為「溫柔」象徵的臺灣「男友」決定改頭換面，讓日本「Sweets男子」從喜歡吃甜食的男子，延伸成為會製作甜食、用甜食討女朋友歡心、將甜食做為武器的男子！

啤酒杯子蛋糕

（份量12個，可依照需求自行調整）

低筋麵粉　　153g
小蘇打粉　　3.8g
原味優格　　90g
奶油　　　　135g
雞蛋　　　　72g
砂糖　　　 115g
鹽　　　 1g
KIRIN一番搾　　約150ml
＊鮮奶油、蛋白糖霜依喜好使用

製作流程

最重要的小秘訣，就是在甜點中加入不同食材的小心機，由秋刀魚編輯部男性代表，雜誌發行人兼料理手Hank，身為「不吃甜食」的代表，親手烘焙「啤酒杯子蛋糕」，勾勒男女通殺、戀愛中的甜點時光。

在奶油中加入KIRIN一番搾當作蛋糕基底，「聽起來就比較有吸引力。」自嘲是理工科男性的他，成長經驗中鮮少接觸甜食，透過啤酒加熱揮發後保留的啤酒花香的清新餘韻，與二条大麥的濃厚麥香，恰好替杯子蛋糕增添成熟風味。

他說「讓啤酒從『喝』的口感進階成為『吃』的體驗，意外也讓杯子蛋糕多了不同層次。」進入烤箱等待20分鐘，「等待過程是緊張的，一方面擔心蛋糕無法膨脹、一方面深怕口味不對，煎熬心情也像戀愛中的酸甜滋味。」

Hank笑從炙熱的烤箱中端出得意之作，空氣裡滿佈麥香，彷彿在為第一次製作甜點的成功喝采。