撰文－徐韻軒、攝影－岡本佳樹、取材協力－郭晴芳、漆器體驗－堤淺吉漆店（Und.）

初次聽到「漆」（urushi），你可能會感到陌生，但不論是古器物上那條金繼線，又或是裝著熱騰騰酒粕湯、大卻輕巧的木碗，其實都存在著它的身影。漆是自漆木傷口流出的樹液，它除了被當作黏著劑使用，作為塗層還有防水、抗菌的功能，是過往日本常民生活的必需品。但在大量生產和一次性器皿為主流的現代，漆慢慢消逝在生活風景裡。為了將斷裂的傳統工藝再次帶回日常，受新生代歡迎的京都文化據點，正靜悄悄串連帶起一波漆物復興。跟著秋刀魚編輯部一起滑進京都巷弄，排上個一天行程來場漆物的停看聽吧！

手捧漆碗享受京都風定食：D&DEPARTMENT KYOTO

位於佛光寺境內的 D&D DEPARTMENT 京都店，精選各地的食材、道具、衣物等，讓你對質感生活的想像在踏入店裡的瞬間靈感迸發。隔壁食堂販賣的中村製餡所最中、湯葉丼飯都是很「京」典的美味。定期更換菜單的定食套餐，同樣以古都的食材風味為主軸，有白飯、主食、兩道小菜和一碗湯。

手捧湯碗時你可能會訝異於它的重量之輕，這個名為「アサギ椀」（ASAGIWAN）的漆碗，是江戶時代庶民愛用的食器型。為培養京都唯一使用轉盤進行木工加工的職人，同時希望讓更多人認識這個日常食器的美好，木匠職人攜手堤淺吉漆店，發起了這次的產品復興計畫。

飽餐一頓後到對面佛光寺參拜，若正值秋日，還能欣賞轉黃的銀杏。佛光寺裡頭的佛像金箔同樣也用了漆做黏合劑，可想像在寺廟眾多的京都，漆是默默守護傳統文物的要角。

漆的小學堂與 DIY：堤淺吉漆店（Und.）

堤淺吉漆店創業於 1909 年，儘管是超過百歲的工藝老舖，在店裡晃一圈馬上能感受到它們與時俱前進的年輕之心。跳出傳統工藝的框架，將漆用在各式現代產品中，比方腳踏車車身，上了漆後有了獨特明亮的色澤，同時能防止生鏽；衝浪板使用漆塗層後增加了滑水流暢性，天然保護層更延續了使用時間。四代目堤卓也提出的創意連動，讓「漆」增添了年輕的風貌，也展現出他們不願被時代超越，而是積極超越時代的企圖心。

一顆漆樹耗費四個月只能被採取出 200cc 的樹液，為了不浪費一點一滴，職人十分細心調製。

在這棟工廠、辦公室、店舖三合一的建築，除了販售漆相關產品，還可以參觀職人製作漆的過程；位在三樓的空間平常也會舉辦 DIY 工作坊，有金繼、蒔繪、為筷子上漆等各式課程，能透過實作學習漆的知識。漆器壞掉了能被修復，生於自然也能被自然分解，透過讓更多人認識漆器之美，堤淺吉漆店（Und.）希望能拾回失落的傳統，同時也為環境永續盡一份力。