台北拉麵
Ramen in Taipei
號外！拉麵之神降臨臺北。
臺北有超過百間拉麵店，有人偏好濃郁豚骨，有人摯愛重鹹味噌、有人著迷於二郎系的超級蒜味蔬菜豬背脂。說到「拉麵」，每個人心中都有一碗喜愛的「名麵」，無論你愛湯頭、愛麵條，還是愛配料，依循著味蕾的直覺，不一定非得是拉麵通才能當拉麵愛好者，在拉麵面前，人人平等，唯有吃到自己所愛，就是王道！
去不了日本，旅日思念症候群發作。本期《秋刀魚》從我們最熟悉的土地出發，掀開臺北拉麵店的暖簾，建構「拉麵修煉」4守則：用漫畫帶讀者來場臺日拉麵的探險；挖掘私底下愛吃拉麵的10位名人，推薦私藏愛店、分享拉麵故事，一解讀者無法去日本的思念，同時邀請行家剖析臺灣拉麵店的發展現況；解構拉麵「空間」、「點餐」和「烹煮」3大元素，帶你懂吃拉麵；在最終進化成拉麵宅的最後一哩路，由料理人手把手教你在家煮出自慢的家庭拉麵、比較臺日麵食特色，與你一起，邁步前往「拉麵之路」。
啊──，別說這麼多了，現在就開始和我們，一起大口吃碗拉麵吧！