採訪撰文／何育如、攝影／林軒朗、場地協力／聲色Sounds good、企劃編輯／張容甄
窗外的黑無限延伸、夜已經深得徹底，你意識到深夜裡空氣似乎安靜得發冷，於是趕緊抓了張黑膠唱片起身，小心翼翼褪下封套、像對待睡著的嬰兒般輕巧落下唱針⋯⋯。短暫嘶啞的雜訊後，清冷黑夜被注入黑膠唱片獨有的溫度而漸漸回溫 —— 好比在一天的最尾聲、補充身心能量的最後一場進食。
這回深夜食堂、秋刀魚分別潛入旅行創作團體「男子休日委員會」一員、身兼台灣音樂專欄作家 dato；在創作中不斷嘗試與碰撞、活躍於台日兩地的台灣獨立樂團 DSPS；主理「菅原慎一BAND」、橫跨音樂製作及寫作等多元領域的日本音樂人菅原慎一，共三組台日樂評及音樂人夜的深處。在絕對私密與自由的深夜時間，品嚐他們為耳朵與心靈端上的極品療癒。
／旅行創作團體「男子休日委員會」一員、身兼台灣音樂專欄作家／
dato
將「斜槓」一詞體現至淋漓盡致的 dato，平日下班後也專注於多領域專欄及自己的書寫，夜晚總是忙碌至深。深夜聆聽的音樂以乾淨舒服的民謠、抒情風格為主，聽著心靈平靜、聽著入睡；熱愛旅行卻無法自由往來世界的現在，也經常趁著夜深、跟隨旋律譜出的畫面飛向各地一解旅愁。
dato 從小就喜歡收集卡帶、CD，到近年黑膠復興也略有收藏。「收集音樂的概念是不變的，雖然串流確實方便，但這些媒介對我來說還是非常重要。」著迷黑膠的大封面、也作為收藏，dato 笑稱自己只是愛亂買東西，對音樂的一往情深卻反而更加清晰地展現出來。
dato 深夜黑膠歌單
01：Passenger／All The Little Lights
平日就很常聽著進入夢鄉，非常舒服、溫潤的民謠風格
02：Yo La Tengo／Sleepless Night
慵懶的風格和詮釋很適合深夜，尤其鍾意奈良美智作畫的封面！
03：HONNE / LET’S JUST SAY THE WORLD ENDED A WEEK FROM NOW, WHAT WOULD YOU DO?
推薦搭配白酒或氣泡酒，享用微醺迷幻、輕盈的電子節奏
04：陳建年／海洋
帶領心神進入不可思議的大自然領域，聽來非常舒暢的摯愛名盤
05：《魔女宅急便 魔女の宅急便》／動畫電影原聲帶
目前最愛的吉卜力電影！像俯瞰著整座城市、洋溢歐洲風情的作品
06：孫燕姿／風箏
開啟各種回憶、琅琅上口的華語抒情作品，適合懷念過去的夜晚
07：拍謝少年／歹勢好勢
充滿力道和衝撞感的台灣情調，深夜獨處時聽反而更容易理解作品的細膩
08：謝銘祐／台南
以熟悉語言娓娓道來的老城故事，是會推薦給外國朋友、細緻迷人的台灣味
09：《以你的名字呼喚我 Call Me By Your Name》／電影原聲帶
聽著眼前會浮現電影中浪漫的義大利街道，尤其適合不能出國的現在
／在創作中不斷嘗試與碰撞、活躍於台日兩地的台灣獨立樂團／
DSPS
睡眠相位後移症候群，簡稱 DSPS，樂團單是團名就與深夜頗有淵源。團員們的夜多入得深，主唱稔文有時甚至近天亮才入睡。漫漫長夜裡、音樂便是不可或缺的陪伴。「黑膠的操作需要時間，拿來放管樂、尤其是銅管時聲音非常有溫度，適合深夜小心翼翼地拿出唱片、放針，好好面對聽音樂的時間。」
面對音樂同時，深夜也是團員們面對自己的時間。「深夜世界的資訊量比較低，其實很需要這段安靜的時間消化一天的情緒和想法、與自己相處。」本次推薦的片單，也正呼應了團員們的深夜想像：包括沈澱自我所需的放鬆與沈靜，以及聯繫著記憶場景和片段自我的回憶名盤。
DSPS 深夜黑膠歌單
01：《雲端情人 Her》／電影原聲帶
寫日記時經常會聽，整理一天想法的同時也讓心靜下來、好好面對自己（稔文）
02：陶喆／陶喆
陪伴我青春少年時期的情歌名盤，替思春的夜揚起輕飄飄的粉紅泡泡（詠翔）
03：Miles Davis／Kind Of Blue
讓我聯想到美式電影裡捧著紅酒杯恣意搖擺、放鬆愉快的深夜氛圍（奕安）
04：《靈魂急轉彎 Soul》／動畫電影原聲帶
適合卸下白天面具、鬆開緊繃神經的深夜，沈澱、找回真實的自己（小雞）
05：《龍貓 となりのトトロ》／動畫電影原聲帶
喚醒我許多與家人共度的童年場景，與過去記憶緊密連結的愛盤（稔文）
06：伍佰 & China Blue／浪人情歌
台式的藍調搖滾！適合散發淡淡哀愁、深深藍色的夜晚（奕安）
07：陳綺貞／讓我想一想
療癒歌聲娓娓唱來的華語經典，帶領我返回過去的許多美好片段（小雞）
08：Radiohead／Kid A Mnesia
接觸搖滾、另類音樂的啟蒙盤，適合想酷的夜、重啟對音樂的廣闊想像（詠翔）
／主理「菅原慎一BAND」、橫跨音樂製作及寫作等多元領域的日本音樂人／
菅原慎一
「難入眠的夜晚、腦中的各種想法會變得亂哄哄的。我想這或許是來自一種孤獨感，但當我播下黑膠唱片，它溫厚的聲音會讓我感覺從那孤獨感中解放出來。」除了音樂作陪，菅原先生也經常兜風橫渡東京的深夜，在附設停車場、市郊的便利商店享用熱騰小食和咖啡，好似一場抒展身心筋骨的深夜儀式。
身為卡帶愛好家，菅原先生以卡帶為媒介認識了許多台灣 80-90 年代的音樂，同時也和眾多台灣年輕的音樂人保持交流。熟悉台日音樂與文化的他，尤其鍾意台灣音樂傳統與摩登並存的魅力，本次推薦也專注於台日兩地的黑膠唱片。
菅原慎一深夜黑膠歌單
01：銀霞／你那好冷的小手
想聽著像搖籃曲一樣令人安心的歌聲慢慢入睡時候的推薦
02：黃韻玲／藍色啤酒海
即使上床睡覺了，內心依然想盡情搖擺的時候會點播的一張作品
03：落日飛車／CASSA NOVA
想好好療癒自己的時候，會開著浴室的門一邊淋浴一邊聽
04：《魔女宅急便 魔女の宅急便》／動畫電影原聲帶
想看吉卜力的電影卻沒有DVD的時候聽（笑）
久石讓先生的旋律和 Yuming（松任谷由實）歌聲的美妙可是世界共通的呢
05：YMO／BGM
也常在早上準備出門時聽。讓我感覺像是要出發去冒險，還能給我順利度過一整天的預感
06：坂本龍一／音楽図鑑
聽 YMO 感覺好像不太對的時候會選擇這張。早上聽能讓我攝取到滿滿的維他命！
圖：秋刀魚提供
秋刀魚深夜不提案，今晚只想來點？
臺灣首本日本文化誌《秋刀魚》七週年，這次編輯部深夜不工作趕稿，想來點不一樣的！無法前往日本的此刻，2022新年一開始，在臺北音樂主題咖啡廳「聲色 Sounds good」合作開張限定快閃店「秋刀魚深夜食堂」，透過食物料理、黑膠策展、LIVE Podcast 對談、日本經典電影放映，限量提供迷人的台日滋味。
本次三篇特輯，想來點輕鬆的：看看不同媒體型態的編輯，在趕稿時節的深夜晚餐都怎麼吃？也邀來臺日音樂工作者分享深夜的黑膠專輯清單，共感深夜時光；最後專訪身兼設計師與Podcast節目主持人的Misc，聊聊他的深夜生活，如何發酵源源不絕的生命靈感！今晚，和我們一起來點秋刀魚吧！
秋刀魚深夜食堂｜七週年限定店：https://fb.me/e/1qDpxO8IF