撰文—陳頤華、攝影—楊雅淳、圖片提供—teaser

2019年的日本，迎接新元年的到來。在即公布年號前夕，新聞媒體路上隨機街訪，收集各種創意年號的命名，竟然出現了「珍奶」的提案？接連在東京鬧區插旗開店的臺灣茶飲品牌更是如雨後春筍般冒出頭！時間回到2008年前後，第一波珍奶風潮飄洋過海，在東京被喻為「女高中生愛喝的飲品」；2013年，春水堂以「珍珠奶茶發祥店」為名，打入日本市場，第二波的珍奶熱正式以「臺灣飲品」打響名號，成為東京排隊名店；2017年後隨著許多知名品牌落腳東京，現在日本進入「珍珠奶茶戰國時代」。

社群媒體的推波助瀾，以珍珠（タピオカ）為關鍵字的串連與創新活動，正式將「臺灣之光」推向頂峰，不僅成為「女國中、高中生流行詞彙大賞2018」詞彙組第一名，更讓上班族也願意穿著西裝在街邊排隊，邊走邊喝起珍奶。「珍奶」早已不再只是臺灣的「1種飲料」，而是足以撼動日本改變飲食習慣，與體驗臺式混搭精神的最佳典範！這回邀請在北海道函館創立手搖飲品品牌的「teaser」創辦人，與亞洲城市線上導覽HereNow行銷企劃，暢聊這1顆顆黑金珍珠！

尚未熄燈前的陳三鼎以青蛙撞奶成為公館商圈的人氣名店，醇厚的鮮奶搭上彈牙的珍珠，不僅擄獲了臺灣人，同時也成為日本人來臺觀光的必訪美食清單。

秋刀魚（以下簡稱秋）：從日本人角度而言，對「珍珠奶茶」最初的印象為何？

藤田真紀子（以下簡稱紀）：10年前（約2008年）我還是女高中生的時候就知道珍奶了。當時在原宿的可麗餅店都會賣珍珠奶茶，算是第一波珍奶風潮席捲東京，但並不是標榜著「臺灣」的飲料，也僅限於「女子向」的甜點。

秋：在臺灣對於珍奶的演變，也看見不同生活與創意展現，以臺灣人的觀點如何看待這件事？

張容甄（以下簡稱為甄）：我覺得臺灣人蠻奇妙的，配料從以前的珍珠到布丁、椰果等，飲品也從茶類、鮮奶，到各式水果等，mix的混搭程度就跟臺灣人「不顧一切想要給什麼，就全部展現給人家看！」的性格很像（笑）。不過我想補充手搖杯外觀，雖然現在不斷追求時尚或設計感，但我還是最喜歡傳統封口上印有猜謎或冷笑話的包裝，對我來講是很好笑的臺灣記憶。

藤田一行（以下簡稱行）：我還以為上面是寫成分、產地之類的（全場哄堂大笑）。

北海道珍珠奶茶品牌Teaser創辦人藤田真紀子、藤田一行，以及亞洲城市線上導覽HereNow行銷企劃張容甄（由左至右）。

秋：日本這幾年瘋狂出現珍奶熱潮，日本人是如何看待這件事呢？

行：果然就是因為Instagram的關係吧（笑）。東京這幾年展店非常快速，以往都說流行趨勢在北海道大約會晚東京5年，但這回珍奶風氣竟然1年就傳到了札幌，可見威力所在！我覺得這回主打「臺灣」的珍奶，加上網路加速傳播，從部落客、推特到IG，都透過圖片與#hashtag的形式，加強大家對「珍奶＝臺灣」的印象。

秋：聽說珍奶改變了日本人的飲食習慣，開始變得會「邊走邊喝」了？

紀：的確！以前邊走邊喝是不太禮貌的行為，就連電車裡雖然沒有禁止飲食的規則，大家還是很遵守基本禮儀，但珍奶出現後就連穿著西裝的上班族都會在路邊開始喝飲料了呢。

行：垃圾桶也成了另一個問題。以前在日本街頭很難找到垃圾桶，因為對日本人而言，自己產生的垃圾就應該帶回家處理；珍奶熱潮造成許多年輕人為方便而亂丟手搖飲料的狀況，如原宿等有許多手搖店的區域開始為了珍奶增設垃圾桶。

秋：2位又是什麼契機選擇在北海道函館開設珍珠奶茶店「teaser」呢？

行：我原本是上班族，後來被調回了10年都不曾回去的故鄉北海道，再次感受到自己出生的這塊土地的好，沒有蟲、沒有颱風、沒有梅雨，雖然冷卻還是很棒的地方，因此燃起為故鄉做點事的心情。於是我想起2年前來臺灣喝過的珍奶，就突發奇想，結合北海道函館產的牛奶與愛知縣的茶葉，融合成混合口味的珍奶品牌，今年6月開幕前都沒想過會正好搭上這股珍奶風潮。

行：當時回北海道時，妻子鼓勵我辭掉工作全心投入teaser，因此我管經營，真紀子開發餐點商品，開啟了創業之路。

秋：teaser和一般品牌最大的不同為何？

紀：我們的飲料不只使用在地食材，連糖漿都是自己調製。強調健康的同時，也提倡環保，不使用任何塑膠，外帶杯也採用玻璃瓶，讓客人可以作為紀念品帶走。下次帶玻璃瓶回購飲料還可集點，集滿可以得到品牌LOGO的不鏽鋼製吸管組合。

行：起因是看到日本的垃圾問題，我十分震驚原來函館周圍海域因為在日、韓、中交界，因此匯聚最多海洋垃圾，為了響應環保，而推出「無塑膠」的想法。

甄：這與臺灣目前風氣非常吻合。HereNow所屬的日本藝文平臺CINRA就十分重視臺灣年輕人現況，還特別以「環保」為題找來臺灣女性總編輯對談，暢聊時下趨勢；在我印象中，臺灣的環保意識相對高漲，出門會帶吸管、環保杯，甚至是食物袋，許多餐廳也會回饋自主帶環保餐具的客人有價格上的優惠。能讓環保議題跨越國際，這樣的結合真的太好了！